Салаты

11 апреля 2015 - Света
article203.jpg

 Слово «салат» происходит от латинского понятия – «солёный». Как правило, под этим термином понимается холодное блюдо, состоящее из различных овощей. Однако существует много разновидностей салата, в том числе и тёплый салат, а также сладкие фруктовые салаты. Первые салаты появились еще в Риме, где жители готовили его с добавлением меда, лука и бульона. В Средневековье рецепты изменились, и салат начали готовить из зелени, чеснока и лука.

В качестве приправ в приготовление салатов может использоваться уксус, растительное масло, сметана или майонез, а самыми распространенными специями являются соль и перец. Существуют и особые салатные заправки, которые готовят и подают к определенным блюдам.

 Салат «Нежность».

 
Для него потребуются
 – 1 средняя луковица, 2 яйца, сваренные вкрутую, 100 граммов любого твердого сыра, 2 средних яблока (или одно большое) – лучше не очень кислых, несколько веточек петрушки или укропа для украшения, и майонез. 
 
Получается две-три порции. Для большего выхода продукта все составляющие увеличиваем в N раз. Лук надо нарезать тоненькими полукольцами и помариновать минут 20 в 6% уксусе. На тарелку или в небольшую салатницу с низкими краями сначала кладем слой яиц, натертых на крупной терке, потом выкладываем маринованный лук и осторожно покрываем майонезом. Затем – слой натертых яблок и слой тертого сыра. Снова польем майонезом и украсим зеленью. Салат готов, извольте кушать.

Салат «Очи зоркие».

Этот салат очень богат витаминами и помогает беречь зрение. Весьма прост. Для него нужно 300 граммов сырой моркови, 100 граммов твердого сыра, 2 зубчика чеснока, по 50 граммов сметаны и майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу. Морковь и сыр натираем на крупной терке, добавляем мелко порубленный чеснок, соль, перец, и заправляем соусом из смеси майонеза и сметаны.Хорош как на обед, так и к праздничному столу.
 

Салат из крабовых палочек с овощами.

Этот салат я называю «Наташин», его впервые я попробовала у подруги, он отличается от традиционного салата с крабовыми палочками на основе риса. Думаю, что салат с рисом, кукурузой и крабовыми палочками известен всем. Этот же получается более нежным. Для него берем 1 пакет (0,5-0, 45 кг) замороженной овощной «Гавайской смеси», или любой другой, куда входят цветная капуста, морковь, зеленые горошек и стручковая фасоль, иногда в этих пакетах и рис в небольшом количестве присутствует, так что будут разные варианты. Еще потребуется 200 граммов крабовых палочек (или крабового мяса), 3-4 яйца, сваренных вкрутую, немного зелени укропа и майонез. Овощи из пакета надо потушить 10 минут на сковороде под крышкой, можно добавить немного растительного масла, а можно и просто водички, как вам удобнее для желудка (знаю по себе, что не все переносят жареные жиры). Пока овощи тушатся, нарежем крабовые палочки или крабовое мясо, яйца. Овощи после тушения должны остыть. Затем в салатнице соединяем овощи с «крабами» и яйцами, заправляем майонезом, и салат готов! 
Можно еще один вариант, не менее простой. Надо нашинковать свежей капусты, как для обычного капустного салата, добавить туда крабовые палочки, банку консервированной кукурузы и заправить майонезом. Быстро, просто и вкусно.
 

Салат c cайрой.

Этот салат хорош к праздничному столу. Продукты: 1 банка рыбных консервов в масле, лучше всего «Сайра», 100 граммов твердого сыра, 6 сваренных вкрутую яиц, 1 луковица, 1-2 вареные морковки, 50 грамм сливочного масла (из холодильника), зелень для украшения и майонез. Лук, как всегда, немного помаринуем, чтобы исчезла горечь. 
 
В салатницу выкладываем слоями в такой последовательности: тертые белки яиц, тертый сыр, рыба (предварительно слить масло из банки, а рыбу раскрошить). Заправляем это все майонезом. Потом выкладываем мелко нарезанный лук, натираем сливочное масло на терке, затем слой натертой моркови и слой раскрошенных желтков. Снова заправим майонезом, украсим веточками зелени и ставим на 1-1,5 часа в холодильник. При желании можно один желток оставить для украшения после смазывания майонезом.


Винегрет с сырой свеклой и морковью. 

Как известно, в сырых овощах витаминов намного больше, поэтому я готовлю винегрет, рецепт которого отличается от традиционного, описанного в нашем журнале Викторией Бобылевой. Половину свеклы и моркови, предназначенных для этого блюда, я варю до готовности, а половину оставляю сырыми. Свеклу я варю в кожуре, вместе с морковью, не более 20 минут – стараюсь брать не крупную, при варке добавляю чайную ложку сахара, а уксус, для сохранения цвета, добавляю только после того, как выключу огонь. Затем кастрюлю накрываю чем-нибудь теплым, оставляю на часик, и только потом чищу овощи. На 3 картофелины беру по одной свеколке и морковке вареной и по одной – сырыми. Вареные овощи – картофель, морковь, свеклу нарезаем кубиками, добавляем мелко нарезанный соленый огурец, консервированный зеленый горошек. Сырые свеклу и морковь натираем на средней терке (на той, что дает мелкую «соломку») и добавляем в вареные. Посыпаем 2-3 столовыми ложками нарезанной зелени укропа и заправляем подсолнечным маслом. Можно добавить чайную ложечку яблочного уксуса, так как квашеную капусту в этот винегрет не добавляем.
 

Витаминный салат из свеклы и редьки.

Ни свеклу, ни редьку для этого салата варить не нужно, поэтому салат готовится очень быстро. Берем одну крупную свеклу и одну зеленую маргиланскую редьку, летом ее можно заменить 7-8 редисками. 
 
Тщательно моем, очищаем от кожуры и натираем овощи на средней или мелкой терочке – это кому как нравится, я иногда свеклу тру на мелкой, а редьку на средней. Чуть добавляем соли, заправляем майонезом. Очень вкусно, а главное – гемоглобина-то сколько! Очень полезно для здоровья.
 

Салат из свеклы с черносливом и орехами. 

Салат можно назвать деликатесным: готовим, как правило, на праздники. Для него надо 5-6 штук свеклы, 200 граммов чернослива без косточек, 100 грамм чищеных грецких орехов. 
 
Свеклу помыть и запечь в духовке до готовности – пока в нее будет легко входить зубочистка. Затем, когда остынет, почистить и натереть на крупной терке. Чернослив замочить на полчаса, чтобы стал мягким, потом отжать и нарезать кусочками. Орехи слегка обжарить и измельчить. Все продукты смешать в миске, заправить легким майонезом, лучше всего «Кальве», и разложить в салатницы. Вкусно очень!
 

Слоеный салат с грибами

Рецептов слоеного салата существует великое множество. Сегодня я предлагаю одну из его разновидностей, а именно – слоеный салат с грибами. Не смотря на то, что ингредиентов для приготовления используется довольно таки много, именно шампиньоны придают салату ту пикантность, которую по достоинству сможет оценить каждый любитель грибов.
 
Ингредиенты:
 
200 г шампиньонов
5 яиц
2 картофелины
4-5 маринованных огурцов
Несколько перьев зеленого лука
Майонез
Зелень для украшения
Плавленый сырок для украшения (порционный)
Несколько кусочков морковки для украшения
 
Приготовление салата:
 
Картофель отварить в мундире в подсоленной воде. Натереть на свекольную терку и выложить слоем. Смазать майонезом.
 
 
Огурец натереть на свекольную терку – это следующий слой, не забываем смазать майонезом!
 
Грибы режем тонкими пластами и обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем на салатик, смазываем майонезом.
 
Мелко нарезаем зеленый лук, выкладываем слоем.
 
Мелко режем зелень укропа и петрушки для украшения.
 
Яйца отвариваем до готовности и трём на терку. Выкладываем на салат. По кругу украшаем зеленью.
 
Из листов плавленого сырка формируем цветы калл, из кусочка морковки делаем сердцевину.
 

Салат из рукколы

Предлагаю попробовать легкий летний рецепт – салат из рукколы! Две минуты и салат уже на столе – вкусно, полезно, быстро. Прямо мечта а не рецепт :)
Единственная весьма важная вещь – руккола должна быть свежей – подвявшая имеет совершенно другой вкус :(
 
Ингредиенты:
 
1 пучок рукколы
2 средних помидора
1 свежий огурец
Оливковое масло
Сок лимона
Соль
 
Приготовление салата из рукколы:
 
Пучок рукколы нарезаем небольшими частями.
 
Помидоры и огурцы нарезать четвертинками.
 
Всё смешать, посолить по вкусу. Заправить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком.
 
Подавать к столу!
 
 

Рецепт моркови по-корейски

 
Рецепт моркови по-корейски будет весьма кстати для вас, если вы задаётесь вопросом, как приготовить этот салатик. Ну что ж, тут всё очень просто и вкусно =) Морковь по-корейски универсальное блюдо – она идёт как отдельный салатик, или один из ингредиентов для салата, вкусно будет в супчике или на бутерброде. Так что рекомендую! 
 
Ингредиенты:
 
1 кг моркови
1 ст.л. чёрного молотого перца
2 ст.л. уксуса
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
4 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. молотого лаврового листа
По желанию можно добавить чеснок
 
Приготовление моркови по-корейски:
 
Морковь натереть на мелкую терку. Желательно, чтоб тонкие ломтики получались длинными.
 
Добавить соль, сахар, чёрный перец, лавровый лист.
 
Добавляем уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем, чтоб все специи равномерно были в моркови. Сложить в банку и отправить в холодильник. Через два дня можно кушать =)
 
 

 Салат “Шапка Мономаха”

 
Продукты: 1 крупная свекла, 3-4 крупные картофелины, 100-150 г твердого сыра, 3-4 яйца, 1 большая морковка, 300 г свинины, 1 гранат, 50 г чищенных ядер грецких орехов, 1 б. зеленого горошка, майонез, соль и чеснок – по вкусу.
 
Готовим: Картофель и свеклу отварить “в мундире”, остудить, почистить и натереть на крупной терке с разные емкости. Сырую морковь натереть на мелкой терке. Отваренные вкрутую яйца очистить и разделить на желтки и белки. Желтки натереть на мелкой терке, а белки на крупной в разные емкости. Отваренное мясо нарезать кубиками или соломкой, отдельно натереть сыр. Орехи мелко порубить или измельчить в блендере, чеснок подавить или мелко порубить.
 
Салат выкладывать прямо на блюдо слоями, каждый слой промазывая майонезом, смешанным с чесноком, и присаливая при необходимости:
 
1-й слой: половина количества картофеля
2-й слой: свекла
3-й слой: половина натертой моркови
4-й слой: половина грецких орехов
5-й слой: половина мяса
6-й слой: оставшийся картофель
7-й слой: яичные желтки
8-й слой: половина сыра
9-й слой: оставшееся мясо
10-й слой: оставшаяся морковь
 
Сверху весь салат хорошо промазать майонезом. По краю салата сделать опушку из сыра, слегка примазав его майонезом, сверху на сыр нанести опушку из тертого яичного белка и присыпать измельченными грецкими орехами.
 
Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать “корону”. “Корону” установить на верхушку “шапки” и наполнить гранатовыми зернышками. Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов. Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком.
 

Салат с грибами, креветками и рыбой

Продукты: 3 шт. свежемороженой нежирной рыбы, 2-3 морковки, 2-3 луковицы, 300 г вешенок или шампиньонов, 500 г креветок, майонез для заправки, соль по вкусу, растительное масло для жарки, зелень.
 
Готовим: Рыбу отварить в слегка подсоленной воде до готовности, очистить от костей и нарезать кусочками. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а потом обжарить их в растительном масле по отдельности до мягкости. Грибы нарезать пластинками и обжарить до готовности. Креветки отварить в подсоленной воде и очистить.
 
На блюдо или в салатницу салат выкладывать слоями, каждый промазывая майонезом, в таком порядке: рыба, лук, грибы, креветки, морковь. Украсить креветками и зеленью.
 
 

Новогодний салат с крабовыми палочками

 
Салат с крабовыми палочками станет идеальной добавкой к горячим блюдам, а так же может использовать в качестве вкусной холодной закуски.

Существует множество разнообразных рецептов салата с крабовыми палочками, все зависит от ваших вкусовых качеств и пожеланий разнообразия.

Для салата нам понадобиться: 500 гр. крабовых палочек, 2 банки кукурузы, 5-7 яиц, 3 отварных картофеля, 2 небольших свежих огурца, майонез, соль.

Очень важным моментом является правильный выбор крабовых палочек, они не должны быть очень сухими, именно по этой причине вам стоит заранее попробовать крабовые палочки той или другой компании.
 
Картофель стоит заранее отварить и остудить, то же необходимо проделать и с яйцами.
 
Крабовые палочки мелкое нарезаются, следует действительно стараться нарезать палочки как можно мельче, так они в салате приобретут довольно эстетический внешний вид.
 
После того, как вы нарезали крабовые палочки, необходимо приступать к нарезке огурца и картофеля.
 
Нарезать огурец и картофель необходимо мелкими кубиками. Яйца можно мелко подавить при помощи вилки.
 
Все это ссыпаете в довольно глубокую мыску, после того, как все ингредиенты нарезаны, необходимо открыть кукурузу. Кукуруза так же не должна быть сильно сухой и не сладкой. Добавляем кукурузу, и старательно перемешиваем салат таким образом, чтобы все ингредиенты смешались.
 
После тщательного перемешивания можно добавить в салат определенное количество соли « по вкусу», и естественно заправляем майонезом.
 
Остановите свой выбор майонеза на качественном и жирном, который позволит сделать салат более насыщенным и вкусным.
 
 

Салат "Греческий"

 
Огурцы
Помидоры
Болгарский перец
Фиолетовый лук
Брынза
Маслины
Орегано или тимьян
 
Заправка:
Соль, перец, оливковое масло, сок лимона или бальзамич. винный уксус.
Огурцы, помидоры режут крупно, перец режут или кубиками, как брынзу, или полукольцами, как лук. В Греции сыр-брынзу добавляют козий, и маслины подают с косточкой, так, чтобы попадались в каждой ложке. Продукты должны быть обязательно! очень свежими, а не какими-нибудь залежалыми. Посуду, в которой подают салат, натирают чесноком, либо добавляют
 

Салатик "Баклажановый рай"

 
Глубокую миску выстлать пищевой пленкой и выкладывать салатик слоями:
2 свежих помидора (нарезать крупной соломкой, сок и семена лучше удалить); 2-3 баклажана (нарезать тоненькими кружочками, посолить, пожарить в небольшом количестве раст. масла или запечь в духовке);
2 моркови, обжаренные с луком (морковь натереть на средней терке, лук – полукольцами);
2-3 сладких красных перца (удалить семена, чуть сбрызнуть раст. маслом и запечь в духовке, можно в микроволновке, затем очистить от кожицы, нарезать); зелень.
Каждый слой смазать майонезом с чесночком (кроме зелени). Поставить миску с салатом под пресс на 1 час, затем выложить салат на блюдо, снять пленку, посыпать зеленью.
Приятного аппетита
 

Салат с макаронами и овощами

 
Помидоры промойте в холодной воде, удалите плодоножки и разрежьте 
каждый на 6частей. Макароны опустите в кипящую соленую воду и варите 
7–10 мин на среднем огне в кастрюле без крышки.
Готовые макароны 
откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
 
2. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками.
 
3. Свежий огурец также разрежьте пополам и нарежьте полукружиями.
 
4. Ингредиенты поместите в глубокую миску, заправьте растительным маслом, посолите и перемешайте
 
При подаче к столу салат украсьте веточками петрушки и листьями салата.
 

Салат "Морковка"


1 слой - отварной картофель натереть на мелкой терке, перемешать с майонезом в отдельной мисочке, уложить на блюдо в форме моркови.

2 слой - обжаренные до готовности на растительном масле грибы с луком. Немного смазать майонезом. (у меня свежемороженые)

3 слой - отварную или обжаренную куриную грудку мелко нарезать, перемешать с майонезом.(добавляла чесночок)

4 слой - вареные яйца натереть на мелкой терке, перемешать с майонезом.

5 слой - вареную морковь натереть на мелкой терке. По всей"морковке" сделать небольшие углубления и вложить в них нарезанные мелкой соломкой Чернослив или маслины. Можно свеклу.
Хвостик из укропа.
 
 

Салат «Золотая рыбка»


Ингредиенты:
 
горбуша в масле (консервы) - 1 банка,
лук репчатый - 1 шт,
крекеры соленые - 50-60 г,
сыр - 100-150 г,
майонез,
зелень укропа,
яйцо - 1 шт (для украшения)
 
Приготовление:
 
Лук мелко порезать (можно обдать лук кипятком, чтобы убрать горечь).
Сыр натереть на крупной терке.
Рыбу размять вилкой.
Яйцо отварить вкрутую и отложить для украшения.
Выкладывать салат золотая рыбка слоями, каждый слой промазывая майонезом.
1-й слой: лук
2-й слой: половину нормы крекеров
3-й слой: сыр
4-й слой: оставшуюся половину крекеров
5-й слой: горбуша
 
Слой горбуши можно не покрывать майонезом, а посыпать его тертым на мелкой терке яйцом и украсить веточками укропа.
Можно салат украсить на свой вкус.
 
 

Рубиновый салат с черносливом

 
Ингредиенты:
 
мясо
лук
уксус
свекла
картофель
чернослив
гранат
майонез
 
Слои чередуются майонезом:
 
1 - отварное мясо (любое)
2 - лук, маринованный в уксусе
3 - свекла вареная
4 - картофель вареный
5 - чернослив (кто хочет классический вариант замените на яйца )
6 - зерна граната
 
 

Сельдь «под шубой» (классический)

 
 
Для приготовления салата Вам потребуется:
 
2 шт. сельдь
4 шт. картофель
1 шт. свекла
1-2 шт. морковь
2 шт. яйцо
100 г майонез
 
Филе сельди нарезают кусочками, отварные картофель, морковь и свеклу, яйца, – натирают на крупной терке. На большое плоское блюдо кладут слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц, слой свеклы и т. д. Желательно, чтобы последний слой был из свеклы. Каждый слой заливают майонезом, последний слой посыпают тертой свеклой. Готовый салат украшают дольками яйца, можно зеленью.
 

Салат "Титаник"

 
Кальмары очистить и отварить в подсоленой воде. Затем порезать соломкой. Яйца порезать кубиками. Крабовое мясо порезать мелко. Лук порезать тонко- полукольцами и обдать кипятком. Все смешать ,заправить майонезом.

Салат "Курица под шубкой"

Салат выложить в креманку  слоями: 
 
1 Вареная курица-кубиками +майонез. 
2 Конс.ананасы-мелко нарезанные +майонез. 
3 Мелко нарезанные вареные куриные яйца+майонез. 
4 Сыр-на мелкой терке. 
 
Украсить зернами граната
 
 

Овощные столбики

Ингредиенты:
1 - баклажан 
3 - помидора 
1 - кабачок 
100 г - сметаны
100 г - дробленых грецких орехов 
1 - пучок укропа 
Соль, чеснок, по вкусу
 
Порций : 5
Способ приготовления:
 
1. Овощи хорошенько вымыть и высушить. Затем порезать колесиками толщиной не более 1 см.
 
2. Приготовить соус. В сметану добавить мелко порубленную зелень и чеснок. Всыпать дробленные грецкие орехи и хорошенько перемешать.
 
3. Овощи обжарить с двух сторон.
 
4. Овощи выкладывать друг на дружку, промазывая каждый слой приготовленным соусом.
 
5. Посыпать дробленным грецким орехом и закрепить шпажкой.
 

 Зеленый весенний салат


Ингредиенты:
Салат зеленый - 500 г, 
редис - 2 пучка, 
огурец свежий - 2-3 шт.,
лук зеленый,
укроп (зелень),
соль - по вкусу,
сметана.
 
Способ приготовления:
Листья салата нарезать полосками, лук измельчить, огурцы и редиску нарезать кружочками. 
Посолить, заправить сметаной, перемешать, посыпать мелко рубленным укропом.

Салат капустный с помидорами

 
Ингредиенты:
Капуста белокочанная свежая,
помидоры свежие,
лук зеленый (перо),
укроп (зелень),
уксус 3%-ный или сок лимона,
соль,
масло растительное.

Способ приготовления:
Капусту нашинковать тонкой "кудрявой" соломкой, посолить и хорошо помять, сбрызнуть уксусом или лимонным соком. 
Добавить помидоры, нарезанные небольшими дольками, мелко нарезанный лук. Заправить маслом, перемешать. 
Украсить укропом.
 
 

Салат из дайкона с луком (японская кухня)


Ингредиенты:
Дайкон - 500 г,
лук репчатый - 100-130 г,
морковь - 100 г,
чеснок - 2-3 дольки,
масло растительное,
соль - по вкусу.

Способ приготовления:
Дайкон и морковь нашинковать или натереть на крупной терке. 
Чеснок растереть или пропустить через чесночный пресс. 
Лук нарезать тонкими полукольцами и пассеровать его на растительном масле до полуготовности. 
Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить, перемешать.
 
 

Салат - ассорти


Ингредиенты:
Помидор - 4 шт.,
огурец - 2 шт.,
редиска - 8 шт.,
перец болгарский (красный) -1 шт.,
зеленый салат - 2 листа,
пекинская капуста - 2 листа,
лук красный - 0,5 шт.,
лук зеленый - 2 шт.,
петрушка (зелень) - 1 пучок,
уксус рисовый (3 %-ный) - 2 ст.л.,
растительное масло - 4 ст.л.,
перец черный свежемолотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:
Огурцы и редиску разрезать пополам, затем тонкими ломтиками. Помидоры - кубиками, перец - соломкой. Салат и капусту нарвать небольшими кусочками. Красный лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук мелко нарезать. Петрушку нарвать или нарезать крупно. 
Все выложить в салатник, заправить и перемешать. 
Заправка: смешать растительное масло с уксусом, солью и перцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Яблочно-морковный салат

 
Ингредиенты:
Яблоки - 3-4 шт.,
морковь - 2 шт.,
лимон - 2 шт.,
орехи измельченные (грецкие, лесные, миндальные) - 2 ст.л.,
изюм (без косточек) - 3 ст.л.,
вино белое сухое - 1/2 стакана,
мед - 2-4 ст.л.,
сливки,
петрушка (зелень).
 
Способ приготовления:
Изюм замочить на 30 минут в вине, процедить. Яблоки нарезать очень маленькими брусочками, морковь натереть на крупной терке соломкой, прибавить орехи и подготовленный изюм. 
Заправка: натереть на мелкой терке цедру одного лимона, выжать туда же сок из двух лимонов, прибавить сливки и мед, хорошо перемешать. Залить салат заправкой и перемешать. Украсить зеленью петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
P.S. Если салатом будут угощаться дети, изюм замачивать в вине не стоит.
 

 

 Сочный салат-закуска из баклажоно,курицы и помидоров.

 
Блюдо подходит для обеда или легкого ужина

Ингредиенты
1 куриную грудку без кожи
1 крупный баклажан
2 сочных крупных помидора
100г мягкого сыра
1 луковица
2 зуб.чеснока
2 ст.л. оливкового масла для заправки
1 ст.л. лимонного сока
Приготовление
 
Првым делом нарежем баклажан кубиками, обильно посыпем солью и оставит так на 30-40 минут, чтобы ушла горечь.
Куриную грудку отделяем от костей и нарезаем небольшими кубиками. Лук нарезаем мелко.
Курицу обжариваем на небольшом количестве растительного масла, добавляем чеснок. Готовим да золотистой корочки.
С баклажана сливаем выделившийся сок, промываем под водой от соли, промакиваем полотенцем.
Обжариваем на небольшом количестве масла вместе с луком до готовности баклажана.
Помидор и сыр нарезаем кубиками.
Смешиваем все компоненты, заправляем оливковым маслом с лимонным соком и прованскими травами.
 Салат можно подавать в теплом   виде,а можно дать постоять ему несколько часов. 
  

Гречневый салат

 
Описание:
На 100 гр- 146.81 ккал.
 
Ингредиенты
-Отварная гречка рассыпчатая - 1 стакан
-Помидор большой и сочный - 1 шт
-Петрушка - пучок
-Оливковое масло - 2 ст.ложки
-Чеснок - зубчик
-Специи и соль по вкусу
 
Приготовление
1.Помидор порезать
2.Зелень измельчить. Смешать гречку, помидор и зелень. Заправить оливковым маслом с измельченным чесноком, солью и специями.
 
 

Винегрет с кальмарами

 
 
Ингредиенты
одна свекла
 
одна картошка
 
одна морковка
 
два кальмара
 
два огурца
 
зеленый лучок
 
оливки
 
масло
 
лимон
Приготовление
Свеклу, картошку, морковку сварите и остудите.
 
Кальмары почистите.
 
Воду  посолите и положите кальмары, варите одну минуту.
 
Свеклу, картошку и морковку очистите и порежьте соломкой, кальмары и огурцы нарежьте  соломкой, зеленый лучок как кто любит я все режу меленько.
 
Все продукты  смешайте с растительным маслом. Приготовленный винегрет выложите, украсьте оливками и кусочками лимона.
 
Всем приятного аппетита!
 
 

Летний салатик

 
Самое простое и полезное
 
Ингредиенты
Помидоры
Огурцы
Укроп
Кунжут
Соевый соус
Масло виноградных косточек (можно брать обычное подсолнечное, указанное масло придаёт ароматное послевкусие)
Приготовление
Всё нарезаем мелко, перемешиваем, посыпаем кунжутом, заправляем маслом и соевым соусом! Что может быть проще ?!
 

Салат с кальмарами

 
Продукты:
1 кг кальмаров (нечищеных)
3 яйца
1 луковица
3 ст. л. майонеза (или легкий йогурт)
4 ст. л. консервированной кукурузы (или порезанное на кусочки зеленое яблоко)
зелень по вкусу
 
Приготовление:
 
Кальмары отварить 2 мин в кипящей воде. Промыть под холодной водой, очистив от кожи и вынув внутренности. Таким образом кожица очень хорошо счищается. Затем нарезаем кальмаров полосками.
 
Яйца отвариваем вкрутую, крупно нарезаем или пропускаем через измельчитель для яиц.
 
Лук нарезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком.
 
Смешиваем кальмары, яйца, лук. Добавляем кукурузу, зелень по вкусу, заправляем майонезом и сразу подаем!
 

Овощной салат с тунцом 


Ингредиенты
- яйца – 2 шт.
- помидоры – 2 шт.
- зеленая стручковая фасоль – 150-200 г
- листья салата
- картофель – 1-2 шт.
- тунец (консервы) – 1 банка (~200 г)
- маслины – 0,5 банки
- соль
- перец.
для заправки:
- оливковое масло – 5 столовых ложек
- чеснок – 2 зубчика
- винный белый уксус – 2 столовых ложки(у меня был бальзамический светлый)
- соль
- перец.
 
Приготовление:
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать крупными дольками. Стручковую фасоль вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и отварить 6-7 минут. Жидкость слить. Картофель отварить, охладить и нарезать кубиками. Яйца отварить, очистить и разрезать каждое на 6 долек. Салат вымыть, обсушить и крупно нарвать руками. Рыбу размять вилкой удалив крупные кости. Выложить в салатницу листья салата, помидоры, картофель, фасоль,рыбу, слегка посолить, поперчить и аккуратно перемешать.

Приготовить заправку:
Чеснок очистить, раздавить лезвием широкого ножа и мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое масло (2 столовых ложки). Положить чеснок и слегка обжарить ~2-3 минуты на слабом огне (чеснок практически не должен менять свой цвет). Полученное чесночное масло охладить, добавить соль, перец, оливковое масло (3 столовых ложки), винный уксус (1,5-2 столовых ложки) и хорошо перемешать. Охлажденной заправкой полить салат и украсить дольками яиц и маслинами.
 

Куриный салат с авокадо и сладким перцем 

 
Ингредиенты:
Куриная отварная грудка 250 г 
Перец сладкий желтый 1 шт.
Перец сладкий зеленый 1 шт. 
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Авокадо 1 шт. Апельсины 1 шт.
Мята свежая 10 г 
Оливковое масло 40 мл
Мёд 15 г 
Лаймовый сок 20 мл
Горчица дижонская 1 ч.л.
 
Вареную или запеченную куриную грудку режем на небольшие кусочки. Разноцветные сладкие перцы нарезаем брусочками, очистив от семян. Из авокадо удаляем косточку, очищаем от кожицы и режем кубиками. Очищенный апельсин разделяем на дольки и режем кубиками.
 
Для приготовления заправки смешиваем мелко нарезанные листики мяты, оливковое масло, сок лайма, горчицу и мед. По вкусу добавьте соль и черный перец.
 

Салат Маленькая Швейцария

 
Ингредиенты:
 
яйцо - 6 шт.
крахмал - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
карбонат - 300 г
масло подсолнечное - 1 ч. л.
майонез - по вкусу

Приготовление:
 
Яйца с крахмалом и солью взбить венчиком. Все перемешать, добавить подсолнечное масло. Испечь блины. 
 
Свернуть блины в трубочку и нарезать аккуратной соломкой.
 
Карбонат нарезать кубиками.
 
Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
 


Салатик рыбный-цыпленок.

 
Салат выкладывается слоями каждый слой промазывается майонезом.
1-белок,
2-сыр,
3-горбуша(консерв)
4-лук(реп)
5-морковь, желток.
 
 

Салатик нежный 

 
 
500гр. филе куриных грудок,
200гр сыр,
4 яйца,
1ст.очищ. грецких орех, майонез,
300гр. винограда без косточек. 
 
для мышек
3 яйца, 2 ломтика сыра, 
небо


Салат с копченой скумбрией

 
Все составляющие данного салата берутся в равных количествах, кроме риса - его взять полторы порции. 
 
Состав: отварной рис, зеленый горошек, одна среднего размера копченая скумбрия (почистить, удалить косточки, порезать), отварная морковь - кубиками, соленый (маринованный) огурец (кубиками), зеленый лук. 
 
Добавить майонез, перемешать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
 
 

Салат "шуба рыбная"

 
 
Чуть другой рецепт любимой "Шубы"-вместо селедки взяла ломтики слабосоленой кеты(наверное,подойдет любая нарезка красной рыбы),
слой рыбы,
слой отварного картофеля,
слой КОРЕЙСКОЙ (а не отварной, как обычно) моркови,
слой отварной свеклы-естественно,
каждый слой промазываем майонезом.
 
Посыпаем измельченным зеленым луком и зеленью, украшаем натертым желтком-ОБЪЕДЕНЬЕ!!!
 

Салатик "Зимнее солнце"

 
Салатик выкладываем слоями: 
 
консервы-горбуша натуральная (кожицу и косточки желательно убрать) с майонезом и измельченным грецким орехом (немного); 
 
свежие шампиньоны, обжаренные с луком (масло слить)+обжаренная морковь (мелкой соломкой, масло слить)+майонез; 
желток+белок+майонез. 
 
Как вариант, в салтике вместо моркови можно использовать свежие помидорчики. Украсить по желанию. Приятного аппетита!
 
 

Салат "Немо"

 
Продукты: слабосоленая красная рыба 250 г, креветки 300 г (это вес очищенных), сыр твердый 100 г, яйца 4 шт., маслины 100 г, упаковка помидоров "Черри", лимон, сметана, майонез, специи, зелень по вкусу.
 
Приготовление: яйца отварить и мелко нарезать. Одно яйцо оставить для оформления. Сыр натереть на терке. Маслины и креветки режем небольшими кусочками. Если креветки мелкие - не надо их резать.
 
Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, чайную ложку горчицы.
 
Смешать сыр, яйца, креветки, маслины, порезанные помидоры с соусом. Выложить ложкой на блюдо в виде рыбки. Красную рыбу тонко нарезать, обложить сформированную рыбку тонкими ломтиками. Сформировать плавники. Белок яйца и маслины порезать тоненькими полосками и оформить рыбу. Сверху посыпать рыбку кунжутными семечками. Украсить лимоном, луком, оливками, помидорами.
 
 

Салат "Золотая рыбка"

 
яйцо - 4 шт.
кальмар - 600-700 г
креветки - 600-700 г
крабовые палочки - 250 г
сметана - 100-200 г:
 
Для приготовления салата "Золотая рыбка" необходимо:
1. яйца сварить вкрутую.
2. кальмары отварить в течение 2 мин., остудить, нарезать соломкой,
3. крабовые палочки нарезать соломкой,
4. креветки отварить в течение 2-3 мин., почистить, нарезать соломкой.
Салат готовится слоями:
1. яйца,
2. кальмары,
3. крабовые палочки,
4. креветки.
Выкладываем на блюдо, изображая форму рыбки, промазываем сметаной каждый слой. Украшаем  кальмарами и красной икрой
 
 

Салат смайлик

 
свинина,
чернослив,
лук,
майонез,
сыр,
свежий огурец,
яйцо. ;(мне больше нравиться с чесноком вместо лука)
 
 

Гранатовый браслет!

 
Состав
свекла- 2 шт,
лукрепчатый - 1 шт,
картофель- 2 шт,
морковь- 2 шт,
отварнаяговядина - 200 г,
яйца- 2 шт,
гранат- 1-2 шт,
грецкиеорехи,
чеснок- 1-2 зубчика,
майонез,
соль,
перец
 
Свеклу,морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупнойтерке в отдельные миски.
Майонез смешать с пропущенным черезчесноковыжималку зубчиком чеснока.
Мясо порезать соломкой или кубиками.
 
Репчатый лук мелко порезать и обжарить.На середину блюда, вкотором собираемся подавать салат, поставить стаканчик. Слои салата выкладыватьвокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета.
Некоторые слои салата, пожеланию, можно слегка посолить и поперчить.
1-йслой: картофель + чуть-чуть соли + свежемолотый перец + майонез
2-йслой: половина свеклы + чуть-чуть соли + майонез
3-йслой: морковь + чуть-чуть соли + майонез
4-йслой: грецкие орехи
5-йслой: половина курицы + майонез
6-йслой: жареный лук
7-йслой: яйца + майонез
8-йслой: половина курицы + майонез
9-йслой: половина свеклы + чуть-чуть соли + майонез
Вынуть стаканчик и сверху салат хорошообмазать майонезом. всю поверхность салата покрытьзернами граната.
 
 

Салат "Лесная полянка"

 
Грудку куриную отварить, порезать кубиками. Это первый слой.
Смазать майонезом. 2-й слой. 
4 яйца на крупную терку,майонез. 3-й, 
я обжаривала шампиньоны с луком. Майонез. 
Сверху на мелкую терку сыр. 
 
Для украшения грецкие орехи,оливки,огурец,болгарский перец и помидорка черри. Приятного аппетита
 
 

Простой помидорный салат


Ингредиенты для простого помидорного салата
 
помидоры — 1 кг
руккола — пучок
оливки
оливковое масло
морская соль
 
Способ приготовления простого помидорного салата
 
Помидоры вымойте и нарежьте. Выложите в салатницу. Вымытую и сухую рукколу порвите руками и выложите к помидорам вместе с оливками. Сбрызните оливковым маслом, посолите и тщательно перемешайте.
 

 Картофельный салат

Ингредиенты для картофельного салата
 
картофель молодой — 5-6 шт.
перепелиные яйца — 12-14 шт.
шпинат свежий — 100 г
мелко порубленный тархун (эстрагон) — маленькая горсть
майонез домашний
 
Способ приготовления картофельного салата
 
Отвариваем в подсоленной воде картофель в мундире. Воду сливаем, картофель остужаем и очищаем.
Перепелиные яйца отвариваем, затем тоже остужаем и чистим.
На блюдо выкладываем листья шпината и поливаем домашним майонезом. Крупно режем картошку, кладем поверх шпината и тоже поливаем майонезом. Затем режем перепелиные яйца пополам, выкладываем на картошку, посыпаем рубленым тархуном. Готовый салат еще раз поливаем майонезом и подаем на стол.
 

Салат с курицей и виноградом

 
Ингредиенты для салата с курицей и виноградом
 
копченная курица — 1 грудка
орехи (пекан / грецкий) — 60 г
красный виноград — 200 г
сельдерей — 2 шт. 
 
Для соуса
 
майонез — 200 г
яблочный уксус — 4 ч.л.
мед — 6 ст.л.
мак — 1 ч.л.
соль, перец — по вкусу
 
Способ приготовления салата с курицей и виноградом
 
Майонез, уксус, мед и мак выложите в мисочку.
Перемешайте, добавьте соль и перец.
Вымойте и высушите виноград.
Поджарьте орехи.
Тонко нарежьте сельдерей.
Все ингредиенты перемешайте. Добавьте мелко нарезанную курицу.
Добавьте подготовленный соус.
Перемешайте салат. Желательно охладить салат в холодильнике около часа.
 

 Салат с курицей и авокадо

 
Ингредиенты для салата с курицей и авокадо
 
куриное филе — 300 г
авокадо — 1 шт.
огурец — 1 шт.
яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
натуральный йогурт — 4 ст.л.
лимон — 1/2 шт.
листья салата
соль и молотый черный перец — по вкусу
 
Способ приготовления салата с курицей и авокадо
 
Куриное филе солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
Кладем в сковороду филе и жарим с обеих сторон до готовности, около 6-7 минут с каждой стороны. Перекладываем на разделочную доску и остужаем.
Огурец разрезаем пополам вдоль и вычищаем ложкой семена. Нарезаем ломтиками.
Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, счищаем кожуру. Мякоть нарезаем кубиками. Поливаем половиной лимонного сока, чтобы авокадо не потемнело.
Яблоко разрезаем пополам, удаляем сердцевину, счищаем кожицу. Нарезаем ломтиками. Поливаем оставшимся лимонным соком.
Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
В тарелку кладем листья салата, сверху выкладываем яблоко, огурец, авокадо, куриное филе. Заправляем йогуртом и подаем.
 
 

Рецепт — Салат «Футбольный чемпионат»

 
Ингредиенты для салата «Футбольный чемпионат» 
 
консервированный горошек — 1 банка
консервированная кукуруза — 1 банка
ветчина — 150 г
яйца — 4 шт.
вареный картофель — 4 шт.
вареная морковь — 2 шт.
укроп, зеленый лук
майонез
 
Способ приготовления салата «Футбольный чемпионат»
 
Все продуты нарезать кубиком и уложить слоями в такой последовательности, смазывая каждый слой майонезом:
 
— картофель
— зеленый лук
— яйца 
— ветчина
— кукуруза
— морковь
 
Майонезом намазать весь салат, в том числе и боковые стороны.
Поочередно выложить сверху и на боковушки зеленый горошек и укроп.
В центре «поля» выложить «футбольный мяч» (перепелиное яичко)
Майонезом нарисовать разметку поля.
Салат поставить в холодильник  на 6 часов.
 
 

Салат с курицей и капустой

 
СОСТАВ:
куриное филе — 100 г
капуста белокочанная — 150 г
огурец — 1 шт.
сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту тонко порезать.
Куриное филе отварить или приготовить в пароварке. Готовое куриное филе порезать небольшими кубиками.
Огурец порезать кубиками.
Смешать ингредиенты салата. Заправить сметана. 
 

 ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

 
Зеленый салат, морковь, помидоры, брынза, зерна кукурузы, раст. масло.
Крупно нарезать листья салата, помидоры, брынзу, натереть морковь, добавить консервированные зерна кукурузы, посолить, полить маслом и осторожно перемешать.
 

ЛЕТНИЙ САЛАТ

 
Молодой картофель (500 г) очищается от кожуры, отваривается, нарезается вместе с огурцом ломтиками; сладкий перец (2 шт.) режут длинными полосками, как лапшу, укроп рубится мелко. Все это выкладывается в салатник, заливается лимонным соком, а потом раст. маслом. Украшается листьями зеленого салата и редисом.
 

ЛЕТНИЙ САЛАТ 2

 
4 куриных грудки, 1/2 л молока, 1 большой помидор, 1 маленький корень имбиря, 1,5 ст. л. слив. масла, 300 г зеленого салата, чеснок, уксус, 1 ст. л. соевого соуса. 
Выдержать куриные грудки в молоке в течение 12 часов. Вымыть и обсушить салат, нарезать помидоры и очень мелко – имбирный корень. Вынуть куриные грудки из молока, сбрызнуть маслом и обжарить на сковороде до мягкости. 
Положить салат и помидоры в салатницу, сбрызнуть уксусом и перемешать. Нарезать куриные грудки тонкими полосками, добавить в салатницу, добавить соевого соуса, имбирь и чеснок.
 

САЛАТ “РУССКАЯ КРСАВИЦА”

 
2 свежих помидора, 1 свежий огурец, 150 г ветчины, 100 г сыра, соль, перец, майонез.
Ветчину порезать соломкой, сыр натереть на терке, огурец и томаты тоже нарезать, все перемешать, добавить соль, перец и все заправить майонезом. По желанию можно добавить пару зубчиков чеснока. Все выложить в вазу и украсить зеленью.
 

САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ

 
4-5 крупных сладких перца с вынутой завязью ошпарить кипятком и нарезать брусочками. Добавить 2 мелко нарезанных свежих огурца, 1 головку репчатого лука и 3-4 дольки чеснока. Залить раст. маслом и украсить зеленью петрушки и укропа.


САЛАТ МОРКОВНЫЙ ЛЕТНИЙ

 
Натереть 2 моркови на терке, добавить нарезанные свежие и соленые огурцы (по одному), нарезанный зеленый лук, полить блюдо сметаной (1/3 стакана).
 

САЛАТ ФРУКТОВЫЙ С КАПУСТОЙ

 
Мелко нашинковать 1/4 небольшого кочана капусты и перетереть ее с 1/4 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Сок отжать. Натереть на терке 1 морковь, нарезать 2 яблока, очистить и разрезать пополам 50 г слив, добавить 2 ст. л. вымытого изюма, немного нарезанного зеленого лука. Смешать с капустой, полить 0,5 стак. кефира. Сахар и уксус можно добавить по вкусу.
 

ИЗ ЯБЛОК

2 яблока, 1 йогурт, 1 ст. л. сахара, 6 ст. л. овсяных хлопьев (сырых), 1 ст. л. измельченных грецких орехов, изюм, корица.
Почистить яблоки, удалить сердцевину и мелко порезать. Смешать яблоки, орехи, изюм, йогурт, овсяные хлопья, сахар и корицу.


САЛАТ С ТУШЕНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ

1-2 баклажана очистить, нарезать ломтями, потушить в масле вместе с нарезанными 2 луковицами, выложить в салатницу, добавить 1 стак. зеленого горошка, мелко нарезанное яблоко, 2 сваренных вкрутую и нарезанных яйца, мелко накрошенные 3 дольки чеснока. Выложить смесь в салатницу, залить соусом из 2 ст. л. раст. масла, 1 ч. л. горчицы, 3/4 стак. сметаны, 1/2 ч. л. сахара, 1-2 ст. л. лимонного сока.


ЛЕТНИЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ

 
250 г макаронов спиральками, 2 ст. л. оливкового масла, 1 крупный кабачок или цуккини, порезнаный кубиками, 6 крупных томатов, очищенных от семян и порезанных, 6-8 редисок, подрезанных с концов и порезанных тонкими кружочками, 20 г свежего базилика, сок 1/2 лимона, соль и черный перец. 
Отварить макароны в соленой воде, слить и оставить. Если подаете салат холодным, охладите макароны, промыв под проточной холодной водой, и слейте воду.
Тем временем нагреть масло в сковороде, добавить цуккини и тушить 2-3 мин до готовности. Снять с огня и перемешать с макаронами, помидорами, редиской, порезанным базиликом и лимонным соком. Подавать холодным или горячим, побрызгав оливковым маслом.
 

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

 
Порезать свежие овощи (огурец, помидор, перец разного цвета), зеленый лук, зелень + брынза. Полить раст. маслом, молотый черный перец + соль.


САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ

 
Яблоки - 100 г, груши - 80 г, сливы - 80 г, виноград - 120 г, сахар - 60 г, лимонный сок - 20 г, вино - 80 г, орехи (миндаль) - 40 г.
Фрукты промыть, удалить косточки. Яблоки, груши, сливы нарезать мелкими кубиками. Виноградины порезать пополам. Заправить сахаром, лимонным соком, уложить в вазу, залить вином и посыпать рублеными орехами. Вино можно заменить взбитыми сливками.
 

ТЕТУШКИН САЛАТ

На 1 небольшой кочан красной капусты 1 стак. яблочного сока, соль, сахар, 1 бутон гвоздики, молотая корица, уксус, 2 яблока, 3 ст. л. раст. масла.
Краснокочанную капусту мелко нашинковать. В кастрюле подогреть яблочный сок, добавить соль, сахар, пряности, уксус и положить капусту. Немного потушить. Остывшую капусту заправить раст. маслом и порезанными мелко яблоками.
 

ФЕТА-САЛАТ С ДЫНЕЙ

 
600-700 г дыни, 100-150 г сыра фета, 10-15 свежих листьев базилика, по желанию 2 ст. л. семечек подсолнуха. Соус: 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. черного перца. 
Нарезать дыню кубиками. Нарезать сыр. Приготовить соус , смешав все продукты, и вылить на куски дыни. Добавить базилику и дать постоять 1/2 часа. Добавить свеpху сыр и пожареные на сковороде семечки.
 

САЛАТ “ЗОЛУШКА”

 
Тыква сырая, морковь сырая, яйцо вареное, лук репчатый, майонез, соль и перец по вкусу.
Тыкву и морковь (в равных пропорциях) натереть на терке, добавить порезанное кубиками яйцо, мелко пошинкованный репчатый лук и заправить майонезом. Очень необычный свежий вкус.
 

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ СО СЛИВОЙ

 
Натереть на крупной терке 2 сырых свеклы. Мелко нарезать 1 стак. сливы без косточек. Добавить мед или сахар по вкусу. Заправить сметаной (1/2 стак.). Украсить сливами.
 

САЛАТ КАПУСТНЫЙ С РЫБОЙ

 
Рыба с плотной мякотью - 1 шт., капуста, лук, зелень, небольшая морковка, яйцо, раст. масло или майонез.
Вареную рыбу смешиваем с нарезанной капустой и морковью, зеленью, яйцом и луком, заправляем маслом или майонезом, приправляем солью и черным перцем.
 
 

 Салат из сайры со свеклой «Виктория»

 
Ингредиенты:
 
1 банка консервированной сайры
1 плавленый сырок
1 свекла
1 сладкий перец
2-3 зубчика чеснока
Майонез
Майонез соединить с чесноком. Сайру размять вилкой и выложить первым слоем. Смазать соусом:
 
Следующий слой — тертая вареная свекла, соус:
 
Далее тертый подмороженный сырок, остатки соуса:
 
По поверхности разложить нарезанный кубиками сладкий перец:
 
А это — порционный вариант салата:
 

Рыбный салат с овощами «Атлантида»

 
Этот салат — просто праздник вкуса. Яркий, сочный, свежий... Очень много ингредиентов, но вы можете взять только те, которые вам по вкусу и кошельку на данный момент.
 
Ингредиенты:
 
150 г малосольной красной рыбы
200 г очищенных креветок
1 банка консервированного тунца в масле
1 банка оливок или маслин
10 перепелиных яиц
150 г твердого сыра
Салатный микс или листья любого салата
10 помидорок черри
1 свежий огурец
1 сладкий перец
1 луковица
 
Для заправки:
 
250 г майонеза
2 столовые ложки сладкой горчицы
2 столовые ложки томатного соуса (кетчупа)
2 столовые ложки масла из-под тунца
3 столовые ложки лимонного сока
3-4 зубчика чеснока
Соль, молотый черный перец
Соединить все компоненты соуса:
 
Креветки очистить и припустить в течении пары минут на небольшом количестве масла. Остудить:
 
На большое блюдо выложить порванные руками листья салата:
 
Сверху распределить кусочки тунца. Обильно полить соусом:
 
Следующим слоем выложить оливки:
 
Между ними распределить половинки черри:
 
И половинки перепелиных яиц. Поперчить и полить соусом:
 
Посыпать тонко нашинкованным сладким перцем:
 
Сверху выложить ломтики семги:
 
Далее — слой мелко нарезанных огурцов:
 
Сверху выложить креветки. Присолить:
 
Посыпать тонко нашинкованным луком. Залить остатками соуса:
 
Всю поверхность обсыпать мелко натертым сыром. Слегка охладить и подать:
 

Салат из крабовых палочек с фасолью «Трио»


Простой, быстрый, незамысловатый салатик...
 
Ингредиенты:
1 упаковка крабовых палочек
1 банка консервированной фасоли
1 крупный сладкий перец
2-3 зубчика чеснока
Соль, молотый черный перец, майонез, зелень
Фасоль промыть, выложить в салатник. Крабовые палочки крупно нарезать:
 
Добавить нарезанный квадратиками сладкий перец, измельченную зелень, чеснок:
 
Посолить, поперчить и заправить майонезом:
 
Перед подачей охладить:
 

Салат из морепродуктов с луковой заправкой «Пиковая дама»

 
В принципе, для этого салата можно использовать любые морепродукты и овощи. Главное здесь — оригинальная луковая заправка.

Ингредиенты:
1 кг любых морепродуктов (у меня кальмары + мидии)
8-10 помидоров черри
1 пучок базилика, петрушки или любого салата
Для соуса:
 
1 крупная красная луковица
1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки красного винного уксуса
2 столовые ложки ароматного растительного масла
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка Тобаско
Перепелиные яйца, черная икра (у меня имитация) для оформления
Лук мелко нарезать. Выложить на сухую горячую сковороду. Посыпать сахаром:
 
Потомить лук в собственном соку до растворения сахара:
 
Влить винный уксус и потушить почти до полного выпаривания жидкости:
 
Снять с огня. Добавить масло, соевый соус, Тобаско, молотый черный перец и перемешать. Остудить:
 
Отварить мидии:
 
Вареные кальмары нашинковать:
 
Помидоры разрезать пополам:
 
Зелень крупно нашинковать:
 
Полить заправкой, посолить и аккуратно перемешать:
 
Поместить салат на час в холодильник. При подаче оформить половинками перепелиных яиц с икрой:
 

Салат из печени трески с оливками и свежим огурцом Италика

 
Легкий, свежий, сочный салат. Готовится непосредственно перед подачей.
 
Ингредиенты:
1 банка печени трески
8-10 перепелиных яиц
½ банки оливок
1 свежий огурец
1 пучок зеленого лука
Листья зеленого салата или салатный микс
Печень трески нарезать крупными кусочками. Яйца разрезать пополам:
 
Огурец и зеленый лук мелко нашинковать:
 
Продукты соединить, добавить оливки, молотый черный перец. Аккуратно перемешать и выложить на листья салата. Обложить половинками яиц:
 
Сбрызнуть маслом из-под печени трески и сразу подать:
 

 Салат с сельдью «Тайна»

 
Ингредиенты:
Филе 1 крупной сельди
300 г куриной печени
100 г сыра
1 свекла
1 яблоко
1 луковица
50 г грецких орехов
Майонез, соль, перец черный молотый, масло для жарки
Печень нарезать маленькими кусочками и жарить 3 минуты, мешая на раскаленном масле. Посолить, поперчить и отцедить от масла:
 
Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом. Кубики сельди:
 
Мелко нарезанный лук:
 
Тертое яблоко без кожицы:
 
Подготовленная куриная печень:
 
Тертая вареная свекла:
 

Салат из ветчины с сыром и помидорами «Хит»

 
Ингредиенты:
400 г ветчины (в идеале — подкопченную)
150 г сыра
4 помидора
3-4 ломтика хлеба
3-5 зубчиков чеснока
Соль, майонез
Батон нарезать маленькими кубиками и подрумянить на масле:
 
Также нарезать кубиками ветчину:
 
Сыр натереть на крупной терке:
 
Добавить кубики помидоров:
 
Сухарики, чеснок:
 
Посолить и заправить майонезом:
 
Поставить в холодильник на 15 минут и подать:
 
Мелко натертый сыр:
 
Верх посыпать измельченными орехами. Поместить в холодильник минимум на 3 часа:
 
 

Сборный салат с сухариками «Коккиль»


Еще один салат из семейства «цезаревых», который на днях пробовали в ресторане с одноименным названием. Можно приготовить в виде салата-коктейля, порционно или просто перемешать компоненты.
Ингредиенты:
400 г вареной, жареной или копченой курицы
1 упаковка крабовых палочек
200 г твердого сыра
1 банка консервированных ананасов
1 маленькая баночка консервированной кукурузы
1 кочан салата Айсберг или китайской капусты
Батон для сухариков (желаемое количество)
3-5 зубчиков чеснока
Масло для жарки
Для соуса:
 
1 стакан майонеза
1-2 столовые ложки горчицы
3 столовые ложки рыбного соуса (не обязательно)
Мелко натертый чеснок залить маслом и оставить на 30 минут:
 
Масло без чеснока вылить на сковороду и быстро подрумянить на нем нарезанный кубиками батон:
 
Для соуса соединить майонез, горчицу, оставшийся от масла чеснок и рыбный соус. Можно добавить любые специи:
 
Салат или капусту нашинковать и выложить первым слоем:
 
Сверху выложить нарезанную кусочками курицу. Полить половиной соуса:
 
Посыпать кукурузой:
 
По поверхности распределить нарезанные кубиками крабовые палочки. Полить оставшимся соусом:
 
Далее — слой ананасов:
 
И слой сухариков:
 
Посыпать мелко натертым сыром и охладить:
 

Слоеный салат с курицей «Красная шапочка»

 
Очень вкусный и немного не привычный по сочетанию салат.
Ингредиенты:
250 г готовой курицы (вареной, жареной, копченой)
1 банка консервированных шампиньонов
100 г твердого сыра
1-2 картофелины
1-2 соленых огурца
1 крупный помидор
1 луковица либо 3-4 зубчика чеснока на выбор
Соль, молотый черный перец, майонез
Продукты выкладывать слоями, смазывая майонезом. Нарезанную кусочками курицу:
 
Измельченный лук или чеснок на выбор (этот слой не смазывать):
 
Грибы слегка обжарить на минимальном количестве масла:
 
Выложить следующим слоем:
 
Сверху натереть картофель:
 
Соленые огурцы:
 
Сыр:
 
Последний слой — кубики помидора:
 
Перед подачей хорошо охладить:
 
 

Салат «Грибная поляна»

 
Ингредиенты для салата «Грибная поляна»
 
маринованные грибы (шампиньоны) — 300 г
яйца — 4 шт.
сыр твердый — 200 г
морковь по-корейски -100 г
лук зеленый — 1 пучок
филе курицы — 1 шт
майонез — 300 г 
 
Приготовление салата «Грибная поляна»
 
Яйца отварите и почистите, лук мелко нарежьте, филе курицы нарежьте соломкой. Для приготовления этого блюда понадобится мисочка среднего размера, можно салатник. Ингредиенты выкладывать слоями. На дно емкости выложите маринованные грибы шляпками вниз, таким образом ножки грибов присыпьте вторым слоем — натертыми на терке яйцами, полейте майонезом.Следующим слоем будет твердый сыр так же натертый на терке, затем снова майонез, слой моркови, майонез, лук зеленый, майонез и завершающим слоем является куриное мясо. Салатик должен немного устоятся в холодильнике. Перед подачей на стол, накройте емкость с салатом блюдом или большой тарелкой и аккуратно переверните емкость таким образом поместив салат на блюдо.
 

Салат «Сосновая шишка»

 
Такой салат будет ярким украшением вашего новогоднего стола.

Ингредиенты для салата «Сосновая шишка»
 
— картофель — 3-4 шт.
— копченая курица — 200 г
— лук репчатый — 1 шт.
— яйца — 3 шт.
— кукуруза консервированная 
— сыр плавленый — 150-200 г
— орехи (любые)
— миндаль
— розмарин или сосновые веточки
— майонез
 
Способ приготовления салата «Сосновая шишка»
 
1. Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на терке.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить и тоже натереть на терке.
3. Курицу нарезать небольшими кубиками.
4. Лук очистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком.
5. Сыр натереть на терке и смешать с мелкорублеными орехами.
6. Выложить салат слоями в форме шишек, промазывая каждый слой майонезом. 
— картофель
— курица
— лук
— кукуруза
— яйца
— сыр с орехами
Сверху смазать майонезом и украсить миндалем и зеленью.
 


Салат из сердца говяжьего/телячьего — рецепт

 
 
Ингредиенты для салата из сердца говяжьего/телячьего
 
1 телячье сердце 500 г или часть говяжьего
1 баночка маринованных шампиньонов (400 г)
1 крупная морковь
1 крупная луковица
4 яйца
соль
растительное масло для жарки
майонез
 
Приготовление салата из сердца говяжьего/телячьего
 
Сердце отварить в хорошо подсоленной воде до готовности 1,5 — 2 часа. Остудить в том же бульоне, в котором варилось. Вынуть, обсушить, срезать жир и нарезать соломкой. Уложить в салатник первым слоем.
Лук порезать, морковь потереть на крупной терке и спассеровать овощи на растительном масле до мягкости. Остудить.
Грибы порезать, яйца сварить, отделить белки от желтков. Белки потереть на крупной терке, желтки на мелкой.
Слой сердца смазать немного майонезом.
На него выложить спассерованные овощи, еще чуточку майонеза.
Дальше слой грибов, майонез.
Белки и сверху желтки.
Украсить на свое усмотрение.
 

 Салат мимоза классический

 |
Ингредиенты:
 
консервированная рыба
 
яйца отваренные - 4 шт.
 
Картофель - 2 средние
 
Морковь - 1 средняя
 
Сыр твердый - 200 г.
 
Лук красный- 2 шт средние.
 
майонез - 200 г.
 
зелень - по вкусу
 
 

Салат «Мимоза» – один из самых распространенных блюд на праздничном столе. Ему будут рады даже самые капризные гурманы и вечно сидящие на диетах девушки. Если вы знаете, как правильно приготовить этот изысканный салат, ваши гости будут на седьмом небе от вкусного счастья. Если же вы еще начинающий кулинар, представляем вашему вниманию секрет приготовления салата «Мимоза». Самое главное для «Мимозы» правильно распределить слои выбрать хорошую вкусную рыбу, так как это основа салата. 

Также необходимо уделить не мало время выбору хорошего майонеза, ведь если вы промахнетесь с этим важным нюансом, ваш салат потеряет свой настоящий вкус. Остановите свой выбор на жирном и густом майонезе, как бы вы не любили низкокалорийные и диетические. Только он придаст салату изысканный вкус. Смеим заметить, что «Мимоза» вообще не терпит промахов, ошибившись даже в самом маленьком нюансе, вы потеряете особенность этого салата. 

Далее запомните очень важную последовательность семи слоев – главных составляющих этого блюда, хорошо сдобренных майонезом. Многие советуют начинать с рыбы, но эта самая большая ошибка. Самым нижним слоем должен быть натертый на мелкую терку отваренный картофель толщиной не более полтора сантиметра. Далее кладем консервированную рыбу (предпочтительно «Макрель»), предварительно очистив ее от всех костей и смяв вилкой в однородную массу. 

Следующим слоем «Мимозы» будет красный лук, нарезанный мелко аккуратно и красиво. Не переборщите с этим ингредиентом, иначе он перебьёт весь вкус салата. С ним мы стараемся добиться острой нотки, а не насыщенного вкуса лука. Далее повторимся с варенным картофелем, а за ним пойдет отварная морковь, также натертая на мелкую терку. Можно разнообразить салат, добавив еще рядом немного натертого яблока, однако это дело вкуса и если вы любитель традиционного салата «Мимоза», советуем не экспериментировать. Следующий слой – натертое яйцо и сыр. Сыр должен быть исключительно вкусным, так как он будет самым первым слоем, и если вы не угадаете с ним, первое впечатление о салате будет не самое лучшее. Не забудьте украсить «Мимозу» зеленью придав ему весеннюю легкость и пикантность. 
 
И напоследок, не забудьте, что все слои должны быть обильно смазаны майонезом. Приятного вам аппетита и помните, главный секрет салата «Мимоза», это приготовление с любовью.
 
 

Салат «Буржуй»

 

Ингредиенты:

 
 
- два листика капусты (очень маленьких)
 
- 250-300г варено-мороженых креветок
 
- 5 небольших свежих огурцов
 
- 5 яиц
 
- укроп
 
- петрушка
 
- 2-3ст.л. красной икры
 
- 2ст.л. сметаны
 
- сок половинки лимона
 
- соль
 
- перец
 
 
Приготовление 
 
Креветки залить кипятком на одну минутку и откинуть на дуршлаг:
 
Очень мелко нарезать капусту:
 
Огурцы нарезать мелкими кубиками:
 
Яйца сварить и нарезать мелкими кубиками:
 
Петрушку и укроп измельчить:
 
Все нарезанные ингредиенты соединить в глубокой миске, добавить креветки:
 
Добавить сметану, сок половинки лимона, посолить, поперчить:
 
Перемешать и добавить икру, еще раз аккуратно перемешать:
 
Салат украсить петрушкой и ложечкой икры\
 
 

Салат с ананасом и сыром.

 | 
Ингредиенты:
 
Сыр твертый - 350 г
 
Консервированные ананасы - 350 г
 
Майонез - по вкусу
 
Чеснок - 4 зубчика
 
 
 Ананасы нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на крупной терке, выдавить чеснок, добавить майонез и перемешать.
 

Салат "Экзотический"

300 г мякоти дыни, 10 помидорок черри, 2 болгарских перца, 2 огурца, 1 авокадо (небольшой), 2 ч.л. винного уксуса, 2 ч.л. лимонного сока, 4 ст.л. оливкового масла, листья салата, соль, сахар по вкусу.
 
300 г мякоти дыни
10 помидорок черри
2 болгарских перца
2 огурца
1 авокадо (небольшой)
2 ч.л. винного уксуса
2 ч.л. лимонного сока
4 ст.л. оливкового масла
листья салата
соль
сахар по вкусу
 
Черри промыть, разрезать на половинки. Мякоть дыни нарезать небольшими кусочками. Перец очистить, нарезать. Огурцы промыть и нарезать. Авокадо вымыть, очистить, нарезать дольками. Уксус смешать с соком лимона, солью, сахаром и маслом. Листья салата промыть и обсушить, нарвать руками, выложить на дно салатника. Сверху уложить нарезанные ингредиенты, полить уксусной заправкой.

Итальянский салат с хлебом

500 г белого хлеба, 6 помидоров, 3 шт. сельдерея, петрушка, 2 красные луковицы, 10-12 шт. маслин без косточек, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса, соль, перец черный молотый по вкусу.
 
500 г белого хлеба
6 помидоров
3 шт. сельдерея
петрушка
2 красные луковицы
10-12 шт. маслин без косточек
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. винного уксуса
соль
перец черный молотый по вкусу
 
Хлеб нарезать кубиками, замочить в холодной воде со щепоткой соли, затем отжать и положить в миску. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Черешки сельдерея вымыть и нарезать кусочками слегка наискосок. Листья сельдерея и петрушки нарезать. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Маслины нарезать кружочками. Все перемешать с хлебом, сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 30 минen в холодильник. Перед подачей приправить винным уксусом, посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
 
 

Салат "Коктейль с малиной"

250 г куриного филе, 200 г малины, листья салата, зеленый лук, 50 г твердого сыра, 4 ст.л. растительного масла, 4 ч.л. винного уксуса, 4 ч.л. зерненого творога, соль, перец, сахар по вкусу.
 
250 г куриного филе
200 г малины
листья салата
зеленый лук
50 г твердого сыра
4 ст.л. растительного масла
4 ч.л. винного уксуса
4 ч.л. зерненого творога
соль
перец
сахар по вкусу
 
Куриное филе нарезать кусочками, обжарить на сковороде с разогретым маслом до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Салат промыть, обсушить, нарвать руками. Малину перебрать, промыть, обсушить. Зеленый лук измельчить. Уксус смешать с маслом (3 ст.л.), посолить и поперчить, добавить сахар по вкусу. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить заправкой, добавить творог, перемешать.
 

Салат "К празднику"

200 г ветчины из индейки, 400 г консервированной кукурузы, 500 г мякоти арбуза, 1 огурец, листья салата, 3 ст.л. неострой горчицы, 2 ст.л. растительного масла, зеленый лук, соль, перец, сахар, винный уксус.
 
200 г ветчины из индейки
400 г консервированной кукурузы
500 г мякоти арбуза
1 огурец
листья салата
3 ст.л. неострой горчицы
2 ст.л. растительного масла
зеленый лук
соль
перец
сахар
винный уксус
 
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками. Мякоть арбуза нарезать небольшими кусочками. Огурец промыть, нарезать кружочками, ветчину - кубиками. Зеленый лук промыть, измельчить. Сделать заправку: смешать горчицу, масло, уксус, посолить и поперчить, добавить воду (1-2 ст.л.) и сахар по вкусу, перемешать. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, перемешать и полить полученной заправкой.
 


 

Рецепт - Салатик "Чип"
 
Ингредиенты 
 
Консервы рыбные (лосось) — одна штука
Морковь (сырая) — две штуки
Чеснок — 1 зуб.
Черемша
Сметана
Майонез
Чипсы
 
Способ приготовления 
 
Подготовьте ингредиенты
Лосось освободите от костей, разомните вилкой
Морковь натрите на мелкой тёрке 
Выдавьте в морковь чеснок
Чипсы разломать (но не мелко)
Черемшу порезать полосочками
Салат укладывается слоями
1 слой лосось (у меня была нерка), майонез
2 слой морковь с чесноком, майонез
3 слой чипсы
4 слой черемша
P. S. Приготовление салата займeт минимум времени, но вы получите массу приятных впечатлений
 

Салат «Сосновая шишка»

 
Такой салат будет ярким украшением вашего новогоднего стола.
 
Ингредиенты для салата «Сосновая шишка»
 
— картофель — 3-4 шт.
— копченая курица — 200 г
— лук репчатый — 1 шт.
— яйца — 3 шт.
— кукуруза консервированная 
— сыр плавленый — 150-200 г
— орехи (любые)
— миндаль
— розмарин или сосновые веточки
— майонез
 
Способ приготовления салата «Сосновая шишка»
 
1. Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на терке.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить и тоже натереть на терке.
3. Курицу нарезать небольшими кубиками.
4. Лук очистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком.
5. Сыр натереть на терке и смешать с мелкорублеными орехами.
6. Выложить салат слоями в форме шишек, промазывая каждый слой майонезом. 
— картофель
— курица
— лук
— кукуруза
— яйца
— сыр с орехами
Сверху смазать майонезом и украсить миндалем и зеленью.

Рецепт - Салатик "Остренькие крабы"

 
Ингредиенты 
Крабовые палочки-200 гр
яйца вареные - две штуки
чеснок-3 зубчика
помидоры - одна штука
майонез
укроп
 
Способ приготовления 
 
Яйца и крабовые палочки нарежем кубиками.Чеснок выдавим через чесночницу.Добавим майонез,все перемешаем.Дадим постоять 30 минут в холодильнике.Украсим дольками помидора и укропа.

Салат ромашковое поле

 
Состав салата ромашковое поле:
1 банка горбуши (консервы), без жидкости,
300 г отваренного риса,
3 луковицы,
1 большая морковка,
1 большой огурец,
майонез,
листья салата,
соль.
 
Для украшения:
зелень укропа,
4 вареных яица.
Рецепт приготовления салата ромашковое поле:
    Морковь натереть на крупной терке и обжарить, лук и огурец мелко порезать.
 Горбушу размять вилкой.
Для выкладки этого салата необходимо широкое плоское блюдо.
Салат выложить слоями , каждый слой промазывая майонезом:
 
-рваные листья салата,
-рис,
-горбуша,
-лук,
-морковь,
-огурец.
 
Украсить салат ромашками. 
Сделать ромашки: лепестки из белков яиц - порезав их соломкой, серединки  желток на мелкую тёрку. Из укропа сделать листики.

Рецепт - Салат "Итальянский"

 
Ингредиенты 
 
Макароны — 200 грамм
Помидор (большой) — одна штука
Ветчина — 300 грамм
Зелень
Майонез
Способ приготовления
Отварить макароны. Кубиками напорезать большой помидор или два средних, кубиками ветчину (можно заменим копченой курицей или индейкой), заправим майонезом, посыплем зеленью.
 

Салат “Цезарь” классический»

 
Продукты:
 
Вустерширский соус.
Оливковое масло (Virgen extra).
Салат листовой.
1 лимон.
Тертый сыр Пармезан.
1 яйцо.
Белый свежий хлеб для гренок.
Свежие базилик, орегано, эстрагон, кинза (как минимум 2 разновидности душистых трав).
1 зубчик чеснока. 
 
Как приготовить салат “Цезарь”:
 
Нарвать салатные листья небольшими кусочками и выложить их в салатницу, предварительно натертую чесноком. Лучше выкладывать салат по форме миски. 
 
Сбрызнуть листья салата оливковым маслом. 
 
Рецепт салата “Цезарь” в его классическом виде во многом зависит от того, как будет сварено яйцо.
 
В кастрюлю налить воду, посолить и почти довести до кипения. Положить в воду яйцо на 1 минуту. Вынуть и остудить при комнатной температуре. Вылить яйцо на листья салата. Посыпать равномерно сыром Пармезан. Нарвать мелко свежую зелень (или взять сушеную) и посыпать салат. 
 
Хлеб порезать на маленькие квадратики, быстро обжарить их в небольшом количестве масла и выложить в салат. 
 
Сбрызнуть салат вустерширским соусом (несколько капель).
 
Все хорошо перемешать и подавать салат на стол. 
 
Соус для салата “Цезарь” можно приготовить и отдельно, смешав масло, лимонный сок, травы, и несколько капель соуса. Залить ею салатные листья, яйцо и гренки и быстро перемешать. 
 

«Салат “Цезарь” с курицей»

 
Эта разновидность салата “Цезарь” встречается в меню многих ресторанов. По желанию некоторые ингредиенты можно разнообразить, например – заменить лимонный сок на сок лайма, использовать или не использовать уксус. Анчоусы также не обязательны, это дело вкуса. Рецепт салата “Цезарь” с курицей весьма демократичен и допускает отступления в составе ингредиентов для заправки. Ориентироваться надо на собственный вкус.
 
Продукты (на 3 порции): 
 
3 куска отварной или жаренной куриной грудки.
Листовой салат (лучше сорта ромэн).
Тертый сыр Пармезан.
Гренки из белого хлеба.
 
Для соуса:
 
½ чашки оливкового масла.
1 зубчик мелко порубленного чеснока.
1 яйцо.
½ банки анчоусов.
1 чайная ложка вустерширского соуса.
1 чайная ложка сока лимона или лайма.
1 чайная ложка уксуса (выбрать по вкусу).
½ чайной ложки горчичного порошка.
 
Как приготовить салат “Цезарь” с курицей:
 
Куриное мясо нарезать мелкими кусочками.
 
Листья салата промыть, обсушить и мелко нарвать. Поверх листьев салата выложить гренки и сыр пармезан. Курицу можно выложить тоже, но можно выложить кусочки уже на готовый салат.
 
Соус для «салата “Цезарь”»:
 
Мелко порезать анчоусы. Отварить яйцо 1 минуту и остудить. 
 
Смешать миксером все ингредиенты для соуса. 
 
Залить заправкой салат и хорошо перемешать. Соуса не должно быть слишком много. Салат сразу же подавать на стол. 
 

«Салат “Цезарь” с креветками»

 
Эта разновидность салата “Цезарь” является более торжественным, праздничным вариантом. Салат “Цезарь” с крупными королевскими креветками часто подают в качестве закуски перед изысканным и дорогим обедом. 
 
Продукты: 
 
¼ чашки майонеза.
½ чайной ложки пасты из анчоусов (или 2-3 мелко порубленных анчоуса).
1 чайная ложка вустерширского соуса.
2 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока.
2 столовых ложки тертого сыра Пармезан.
Щепотка свежесмолотого черного перца.
Кочан листового салата ромэн.
3 столовых ложки оливкового масла.
400 гр. крупных очищенных креветок.
2 куска белого хлеба, порезанных на кубики.
 
 
Как приготовить салат “Цезарь” с креветками:
 
Из майонеза, анчоусов, лимонного сока, вустерширского соуса и сыра взбить соус до однородной консистенции. Поставить его в холодильник на 20 минут.
Нарвать салат небольшими кусочками, предварительно промыв и обсушив его.
 
В небольшую сковороду налить 1 ложку оливкового масла. Обжарить креветки 2-3 минуты, отложить на тарелку. В той же сковороде, добавив еще 1 ложку масла, обжарить хлебные кубики до золотистого цвета. 
 
Выложить салат в салатницу, полить заправкой и перемешать. Поверх салата выложить креветки и гренки. Сразу подавать на стол.

 

«Салат “Цезарь” с семгой»

 
Семга сама по себе деликатесная рыба. Салат “Цезарь” с семгой или подкопченным лососем – изысканное и очень вкусное блюдо, которое готовят на праздник. 
 
Хрустящие сухарики, аромат семги и нежный освежающий салат в пикантной заливке – приготовление салата “Цезарь” не занимает много времени, а результат превосходит все ожидания. Рецепт салата “Цезарь” с семгой обязательно станет предметом гордости хозяйки!
 
Продукты:
 
300 гр. семги или лосося, можно копченого.
3 кусочка белого хлеба, нарезанного кубиками.
Кочан листового салата.
½ чашки оливкового масла.
3 зубчика чеснока.
1 столовая ложка сока лайма или лимона.
2 чайных ложки вустерширского соуса.
1 чайная ложка дижонской горчицы (или обычной средней крепости).
Соль и перец.

Как приготовить салат “Цезарь” с семгой:

 
Семгу нарезать небольшими кусочками. 
 
Листья салата промыть, хорошо высушить и нарвать небольшими кусками.
 
Поджарить гренки в оливковом масле, выложить на бумагу, чтобы лишнее масло ушло.
 
Приготовить соус для «салата “Цезарь”»:
 
В миски или блендер вылить оливковое масло, сок лайма, добавить горчицу, мелко порубленный чеснок, вустерширский соус, немного посолить и поперчить. Хорошо смешать ингредиенты и дать соусу слегка настояться. 
 
В салатную миску выложить салат, кусочки семги и гренки, залить заправкой и сразу подавать на стол.
 

 Салат с креветками и картофелем «Ирис»

 
100 г креветок очищенных
5 вареных яиц
2 вареных картофеля
1 огурец свежий
1 банка кальмаров консервированных
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
Картофель потереть на крупной терке, отделить яичные белки (потереть на мелкой терке) от желтков (потереть на мелкой терке).
 
Мелкими кубиками нарезать кальмары и огурец.
 
Выкладывать салат на плоское блюдо в виде ромба слоями: картофель, подсолить, промазать майонезом, кальмар, майонез, креветки, огурец, майонез, желтки.
 
Четверть тертого белка отложить, остальные перемешать с соком свеклы, дождаться окрашивания и слить сок.
 
Выложить из белого и вишневого белка цветок, украсить его нарезанным огурцом, выложить бока салата полукружками огурца.
 
Перед подачей салат с креветками и картофелем «Ирис» охладить.
 

Салат новогодний с телятиной и опятами

 
 
 300 г телятины отварной
3 яйца вареных
2 картофеля вареных
2 моркови вареных
1 банка опят маринованных
1 головка репчатого лука
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
острая горчица
молотый перец
соль
Очистить картофель, морковь, яйцо, мелко нарезать лук, выложить опята на дуршлаг, промыть.
 
Мелко нарезать грибы, часть отложив для оформления салата.
 
Картофель, морковь нарезать мелкими кубиками, так же нарезать мясо, желток яиц размять вилкой.
 
Перемешать 100 г майонеза с горчицей.
 
Выкладывать салат в виде круга слоями: говядина, майонез, лук, опята, майонез, картофель, майонез, морковь, желтки, майонез, тертый белок.
 
Оформить салат новогодний с телятиной и опятами сверху зеленью и опятами, перед подачей охладить минимум час.
 

Салат новогодний с курицей, овощами, сыром и киви.

 
 
700 г филе куриного
200 г колбасного сыра
4 клубня картофеля отварного
4 яйца вареных
2-3 киви
2 моркови вареных
черный перец-горошек 
какой горошек выбрать? мы подскажем
лавровый лист
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
укроп
соль
Положить промытое куриное филе в кипящую воду, добавить черный перец, лавровый лист, подсолить, под крышкой проварить час на слабом огне, дать остыть, разобрать филе на волокна.
 
Очистить яйца, картофель, морковь.
 
Колбасный сыр нарезать как можно мельче, разделить пополам все продукты.
 
В середину плоского блюда поставить вверх дном стакан.
 
Выкладывать салат в виде кольца вокруг стакан слоями: куриное филе, тертый картофель, тертая морковь, майонез, яйца, сыр, майонез, затем слои повторить из второй половины ингредиентов.
 
Обмазать салат майонезом, убрав стакан, украсить нарезанным на полукружки киви, охладить салат новогодний с курицей, овощами, сыром и киви перед подачей.
 
 

 Салат «Змея» с горбушей

 
 
2 банки горбуши консервированной
2 сырка плавленых
2 яйца отварных
1 картофель отварной
1 морковь отварная
1 огурец маринованный
1 головка репчатого лука
1 пачка
майонеза 
какой майонез выбрать? мы подскажем
листья салата
маслины
оливки
маринованные огурцы для оформления
Открыть рыбу, слить лишнюю жидкость, размять вилкой.
 
Сыр потереть на терке, то же проделать с яйцами, картофелем, морковью, мелко нарезать лук, соединить подготовленные составляющие, добавить майонез, перемешать, подсолив и поперчив по вкусу.
 
Выложить приготовленный салат на застеленное листьями салата плоское блюдо в форме туловища змеи.
 
Оформить салат «Змея» с горбушей как на фото маслинами, огурцом и оливками (из оливок выкладывается голова змеи).
 

 Салат «Новый  год»

 
 
 300 г нежирной свинины
200 г ветчины
200 г
консервированного зеленого горошка 
какой горошек выбрать? мы подскажем
100 г сыра
3 вареных яйца
3 соленых огурца
3 клубня вареного картофеля
1 головка репчатого лука
 
зелень
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
оливковое масло
черный молотый перец
соль
Оформление:
красные ягоды
вареная морковь
петрушка
Нарезать небольшими кусочками мясо, мелко нашинковать лук, обжарить все до готовности на масле, поперчив и посолив, выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир, дать так остыть.
 
Очистить вареные овощи и яйца, нарезать кубиками картофель, ветчину и огурцы, отделить яичные белки от желтков, белки измельчить, сыр потереть на крупной терке.
 
Взять круглое блюдо, в центр поставить стакан, выложить первым слоем картофель, промазать майонезом, мясо, майонез, соленые огурцы, тертый сыр, ветчина, зеленый горошек, белки, майонез.
 
Сверху посыпать салат желтками, убрать на 2 часа в холод, затем достать из холодильника, убрать стакан.
 
Перед подачей на новогодний стол оформить цветочками из моркови, петрушкой и красными ягодами.
 
 http://ovkuse.ru
 

Салат «Сойгуль»

 
250 г филе рыбы (сом, кефаль, сазан)
2 шт. картофель
1 шт. морковь
2 шт. огурцы маринованные
2 ст. л. сыр крупно натертый
1 зеленый лук – пучок
4 чеснок – зубчика
3-4 ст. л.
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
 
1/2 петрушка и укроп – по пучка
соль по вкусу
Филе рыбы залить водой так, чтобы она покрывала рыбу, довести до кипения и припустить на слабом огне до готовности (10–15 минут). Готовое филе нарезать мелкими кубиками. Отваренные и очищенные картофель и морковь, маринованные огурцы также нарезать мелкими кубиками.Половину зелени и лук мелко нашинковать, чеснок измельчить. Подготовленные продукты соединить, добавить сыр, майонез, соль, осторожно перемешать. Выложить салат горкой, оформить ломтиками рыбы, моркови, огурцов, оставшейся зеленью.
 

Салат «Креветки под шубой»

 
450 г креветок очищенных
75 г красной икры
5 яиц вареных
3 клубня картофеля отварного
1 лимон
1 сырок плавленый
зеленый лук
укроп
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
соль
Покупать для приготовления салата нужно неочищенные креветки – так его вкус будет намного ярче, чем при использовании очищенных, очищать их нужно в сыром виде, затем в соленой воде с укропом отварить.
 
Выкладывать салат слоями, каждый промазывая майонезом: креветки, сбрызнуть соком лимона, тертый на крупной терке картофель, рубленый зеленый лук, яичные белки тертые на мелкой терке, красная икра.
 
Сверху салат посыпается тертым на крупной терке плавленым сыром, затем тертыми на мелкой терке желтками, смазывается сеткой майонеза, оформляется лимоном, креветками, икрой.
 
Перед подачей салат «Креветки под шубой» охладить.
 
 

Слоеный салатик со скумбрией «Новый год»

 
 
1 часть скумбрии соленой
1 часть картофеля отварного
1 часть моркови отварной
1 часть свеклы отварной
1 часть вареных яиц
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
зеленый лук
Для приготовления этого салата нужно брать примерно одинаковое количество всех ингредиентов.
 
Все овощи и яйца очистить, яйца мелко порезать, а овощи потереть на крупной терке.
 
Взять чистые стаканы или бокалы, первым слоем (все слои промазывать майонезом) уложить картофель, вторым – нарезанный мелко зеленый лук, третьим – морковь, далее – мелко нарезанная рыба, яйца, последним – свекла.
 
Слой свеклы обильно смазать майонезом.
 
Оформить слоеный салатик со скумбрией «Новый год» можно тертым желтком и гранатовыми зернами, перед подачей убрать салат в холод.
 

Оливье «Новогодняя сказка»

200 г копченой курицы
30 г листьев зеленого салата
2 вареных картофеля
2 соленых огурца
2 желтка
1 отварная морковь
1 головка репчатого лука
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
 
Для оформления:
укроп
маслины
2 белка
вареная морковь
Способов приготовления новогоднего салата «Оливье» множество, и этот – один из них. При таком замечательном оформлении никто не узнает этот привычный новогодний салат, пока его не попробует, он великолепно украсит новогодний стол.
 
Нарезать кубиками все ингредиенты, посолить, добавить майонез и перемешать, выложить салат на блюдо в виде квадрата.
 
Потереть на салат белки, оформить его веточками укропа, полосочками вареной моркови, скрученными в спиральки, колечками черных маслин.
 

Салат с грибами, яйцами и спаржей

 
 
 400 г шампиньонов
300 г зеленой спаржи
3 яйца
зелень (укроп, розмарин, тимьян)
растительное масло
соль
Заправка:
 
50 мл оливкового масла
2 ч.л. уксуса бальзамического
1 ч.л. сока лимона
Опустить спаржу в кипящую воду с добавлением небольшого количества соли и сахара, проварить 3 мин, достать и выложить в емкость со льдом, затем наискосок нарезать.
 
Пластиками нарезать грибы, на масле обжарить, подсолив, дать остыть.
 
Выложить грибы на блюдо, сверху уложить спаржу, посыпать рубленой зеленью.
 
Выложить на салат яйца, разрезанные на четвертинки (перепелиные пополам).
 
Для заправки перемешать все ингредиенты, слегка взбить, полить салат с грибами, яйцами и спаржей и подать к столу.
 
 

Салат греческий по-деревенски

 
 
200 г сыра фета
100 г маслин
2 помидора
2 сладких перца зеленых
2 головки репчатого лука
1/2 огурца
1/2 кочана листового салата
Соус:
 
4 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. винного уксуса
1/2 ч.л. сушеной душицы
перец, соль
Салат разобрать на листья, промыть, обсушить, нарвать руками.
 
Помидоры промыть, вырезать плодоножки, нарезать дольками, промыть огурец, разрезать вдоль на четвертинки, затем кубиками.
 
Удалить плодоножки и семена перцев, нарезать перцы соломкой, лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, фету нарезать кубиками или раскрошить.
 
Перемешать все ингредиенты для соуса до растворения соли.
 
Сложить в салатник все, кроме феты, выложить маслины, влить соус, хорошо перемешать, выложить сыр.
 
Подавать салат греческий по-деревенски как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.
 


Легкий салат с огурцом, авокадо и крабовыми палочками

200 г крабовых палочек
100 г корня сельдерея (не обязательно)
2 огурца
1 авокадо
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
зелень
соль
Очистить сельдерей, на мелкой терке потереть.
 
Разрезать пополам авокадо, косточку удалить, очистить кожуру и нарезать мякоть кубиками.
 
Огурцы и крабовые палочки нарезать кубиками, измельчить зелень.
 
Все подготовленные ингредиенты соединить и перемешать.
 
Перед подачей заправить легкий салат с огурцом, авокадо и крабовыми палочками майонезом, перемешать.
 
 

Селедка в шубе

 
Салат очень вкусный, хотя рецепт не совсем традиционный. 
Селедку разделываем и нарезаем маленькими кусочками (я для удобства беру филе, только без всяких приправ!). Отвариваю свеклу и тру на на кру…пной терке. Потом мариную ее сбрызнув уксусом либо лимонным соком, но главное не переборщить, надо чтобы свекла была чуть-чуть кисленькая. И еще: если свекла не сладкая добавьте сахар!!! Яблоки нужны кисло-сладкие. Желательно очистить их и тоже натереть на крупной терке. Лук порезать полукольцами и обдать кипятком (чтобы ушла горечь). Яйцо – для украшения (размять вилочкой и посыпать сверху готовый салат).
 
Собственно сам салат делается так же слоями. Сначала выкладываем слой лука, потом яблоки, далее свекла и селедка и снова – лук, яблоки, свекла. Яблоки и свеклу желательно слегка отжать от сока. Майонезом промазываю через слой, это кому как нравиться, но сверху свеклу смазываю обязательно.
 
Украшаю яйцом, можно зеленым луком, гранатом. Приятного аппетита!!!
 

Новогодний салат с черносливом «Черный жемчуг»

 
 
150 г сыра
100 г крабовых палочек
50 г грецких орехов
50 г сливочного масла
10-12 плодов чернослива
2 вареных яйца
манная крупа
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
 
Измельчить орехи, добавить немного майонеза для клейкости.
 
Чернослив ошпарить, промыть, нафаршировать орехами.
 
Обмазать майонезом крабовые палочки, запанировать в манной крупе и с двух сторон обжарить на растительном масле, дать остыть и нарезать кружками.
 
Выкладывать салат слоями, каждый смазывая майонезом: тертые белки, крабовые палочки, тертый сыр, тертое сливочное масло (подмороженное), фаршированный чернослив, тертые желтки.
 
Перед подачей на новогодний стол украсить новогодний салат с черносливом «Черный жемчуг» сверху черносливом, охладить.
http://ovkuse.ru/
 
 

Новогодний салат «Варежка Деда Мороза»

 
1 отварное куриное филе
1 головка репчатого лука
1 упаковка крабовых палочек
вареные яйца
твердый сыр
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
 
 
Мелко нарезать филе курицы, по форме варежки выложить на плоское блюдо и промазать майонезом.
 
Кубиками нарезать лук, уложить вторым слоем, смазать майонезом.
 
3 слой – мелко порубленные яйца, майонез.
 
Крабовые палочки тонко нарезать вдоль, выложить по форме варежки.
 
Сделать мех из тертого сыра, а рисунок – при помощи зубочистки из майонеза.
 
Перед подачей на новогодний стол убрать новогодний салат «Варежка Деда Мороза» в холодильник.
 


Салат с курицей и грибами «Ёлочные игрушки»

 

 
1 отварное куриное филе
1 картофель
1 плавленый сырок
1 банка консервированной кукурузы
шампиньоны свежие
Оформление:
2 вареных яйца
1 красный перец
 
 
1 вареная морковь
5 ст. л. сока красной капусты
специи для аджики
Отделить белки вареных яиц от желтков.
 
Потереть белки на терке, замочить в капустном соке, отложив немного для оформления.
 
В блендере перемолоть перец, добавить оливковое масло и специи для аджики по вкусу, тщательно перемешать.
 
На терке потереть картофель, мелко нарезать и обжарить грибы, мелко нарезать курицу.
 
На плоское блюдо в форме трех елочных игрушек выложить картофель, смазать его майонезом, затем слой курицы, грибы, майонез, консервированная кукуруза, тертый сыр, майонез.
 
Сверху елочные игрушки украсить отложенными белыми и синими белками (вымоченными в капустном соке), аджикой, тертой морковью.
 
Перед подачей на новогодний стол убрать салат с курицей и грибами «Ёлочные игрушки» в холодильник.
 
 

 Салат новогодний с крабовыми палочками «Новогодняя игрушка»

 
 
1 упаковка мяса снежного краба или крабовых палочек
3 яйца
1 головка репчатого лука
1 банка консервированной кукурузы
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
кетчуп
Оформление:
маслины
 
 
корейская морковь
зеленый горошек 
какой горошек выбрать? мы подскажем
кукуруза
красная икра
майонез 
какой майонез выбрать? мы подскажем
укроп
Все составляющие для салата нарезать, соединить, заправить майонезом и перемешать.
 
Выложить салат на плоское блюдо в виде шара.
 
Кетчуп перемешать с майонезом и обмазать салат по всей поверхности ровным слоем.
 
Оформить салат новогодний с крабовыми палочками «Новогодняя игрушка» всеми составляющими для украшения в виде ёлочной игрушки, сверху в виде веточки ели положить укроп, перед подачей на новогодний стол охладить.
 
 

Салат «Новогодняя ветвь»

  
3 вареных моркови
2-3 больших отварных свеклы
2 сладких яблока
2 отварных сердца
1 банка нарезанных консервированных шампиньонов
Для приготовления соуса:
300 г
майонеза 
какой майонез выбрать? мы подскажем
4 зубчика чеснока
 
 
3-4 маринованных огурца
соль
Для украшения:
3 маслины
2 вареных яйца
1 кусочек краснокочанной капусты
копченый сыр
розмарин
гранат
Такой новогодний салат станет отличным украшением новогоднего стола, понравится всем.
 
Нарезать грибы и сердца на маленькие кубики, потереть яблоки, морковь и свеклу на терке.
 
Приготовление соуса: измельчить чеснок, огурцы, соединить с майонезом, перемешать.
 
Выложить салат «Новогодняя ветвь» на блюдо слоями в форме веточки и 5 шариков: свекла, соус, сердце, соус, морковь, соус, грибы, соус, яблоки, соус.
 
Оформление салата: один шарик оформить вареной морковью, второй – тертым желтком, третий – тертыми белками (подкрашенными капустой), четвертый – свеклой, 5 – тертыми огурцами.
 
Звездочки сделать из белка. По ветке выложить укроп и розмарин, сверху посыпать зерна граната, немного «припудрить» тертым желтком.
 
На каждый шарик положить колечко маслины, воткнуть копченый сыр (это будут ниточки для шариков), разделить несколько полосок сыра на волокна, завязать бантиками.
 
Готовый салат «Новогодняя ветвь» перед подачей на новогодний стол убрать в холод.
 
 

Салат "Новогодняя ёлочка"

 

Ингредиенты:
 
1 баночка кукурузы (380г),
300 г грибов,
100 г лука,
150 г моркови,
300 г куриного филе,
2 яйца,
соль,
майонез,
растительное масло.
Для украшения:
грибочки маринованные, 
маслины – 2-3 шт., 
несколько зёрен граната, 
лук зелёный, 
укроп.
 
Способ приготовления:
 
Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Мелко нарезать. 
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Грибы почистить, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, слегка обжарить. Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут). Остудить.
Яйца натереть на средней терке.
Смешать грибы с луком и морковью, яйца, филе, кукурузу (воду слить), немного посолить.
Заправить майонезом.
Из приготовленной массы на блюде выложить салат в виде ёлочки и украсить на свой вкус!
 

Салат "Изысканный"


Ингредиенты:
 
Икра красная,
крабовое мясо консервированное,
кальмар отварной,
креветки вареные,
майонез,
лук зеленый (перо).
Все ингредиенты - по вкусу.
 
Способ приготовления:
 
Крабовое мясо и кальмара нарезать тонкими маленькими полосками, добавить майонез, перемешать. "От души" посыпать икрой и небольшим количеством мелко нарезанного лука. Вокруг выложить очищенные креветки.
 
 

Салат "Звездочка"

 

Ингредиенты:
1 ст. измельченной зелени шпината или листового салата, 
1 ст. мелконарезанного красного репчатого лука, 
3 крупных красных сладкого болгарского перца,
4 шт. вареных яиц.
Для соуса (фото ниже): 
1/4 ст. сахара, 
0,5 ч.л. порошка горчицы, 
0,5 ч.л. соли, 
4 ст.л. яблочного 6% уксуса, 
0,5 ст. раст. масла, 
1 ст.л. семян мака.

Способ приготовления:
Смешать зелень шпината или салата (из чего я обычно делаю) с луком, выложить в прямоугольный салатник. 
Вырезать из перца звездочки (вырезаю обычной железной формой для печенья) и выложить на салат. Между звездами насыпать полоски измельченных яиц.
 
Подавать салат с маковым соусом:
смешать в блендере сахар, горчицу, соль, мак, уксус и раст. масло.
 

Салат "Курица с грибами"

 

Вам понадобится:
 
Грибы маринованные 200г. измельчить.
Лук репчатый мелко порезать 1шт.
Отварное куриное филе 250г.,порезать.
Сыр твердый. 150г. на крупной терке потереть.
Яйца 4шт. варенные на крупной терке, 2-3 желтка оставить для украшения.
Майонез 350гр Все смешать,оформить курочку,Верх желтком на мелкой терке.Крылышки,хвост из лука,гребешок,перец.  
 

Салатик с крабовыми палочками

 
 
Крабовые палочки, яйца,свежий огурец, укроп, зелёный лук, ржаные сухарики. Заправить майонезом.
 

Морковь по-корейски (домашний)

 
 
В сковороду с толстым дном залить 5 столовых ложек оливкового масло(можно и подсолнечного! На рынке же продают !Что там будут тратится на оливковое масло!) Поставить на сильный огонь и раскалить до белого пара,когда только он появится, затем добавить в масло 1 чайную ложку паприки(красный перец -острый), сделать огонь слабее, обжаривать всего1 минуту.
 
При этом паприка теряет остроту, но зато масло насыщается неповторимым вкусом. Затем в сковороду опускаем нарезанный мелко лук (половинка средней головки репчатого лука)  и обжаривают в течении 2-3 минут,пока лук не пожелтеет. Затем через марлю процедить этот лук.Масло слитое с лука добавляют в приготовленную морковь, очень хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить на сутки в холод. Салат готов через день.
 

 Закуска из сельди с маринованными опятами

 
cостав
слабосоленая сельдь или сельдь, типа "Матиас" - 200-300 г,
маринованные опята - 100 г,
лук репчатый - 1 шт,
зелень
для заправки
маринад из-под сельди "Матиас" или растительное масло - 1/4 стакана,
горчица - 1/4 чайной ложки,
уксус 9% - 2-3 капли
Приготовление
Слабосоленую сельдь очистить, отрезать голову и хвост, и удалить кости.
Филе сельди порезать наискосок, кусочками, шириной, ~1,5-2 см.
Лук порезать кольцами.
 
 
С грибов слить маринад.
В селедочницу уложить в ряд кусочки рыбы и полить заправкой.
Сверху уложить оставшуюся рыбу, украсить кольцами лука и полить заправкой.
По кругу разложить маринованные грибы и украсить зеленью.
Для заправки:
1/4 стакана растительного масла или селедочного маринада (если используется сельдь "Матиас") + 2-3 капли 9% уксуса + 1/4 чайной ложки горчицы. Все соединить и хорошо перемешать.
 

 Салат из курицы и пекинской капусты “Рождественская свеча”

Итак, чтобы приготовить салат из курицы и пекинской капусты “Рождественская свеча”, нам потребуются следующие ингредиенты:
1 большая куриная грудка
1 небольшой кочан пекинской капусты
1 средний красный болгарский перец
150 гр сыра, твердых сортов
1 большой свежий огурец
2 стол. л измельченных грецких орехов
1 яйцо
0,5 баночки маслин без косточек
немного зелени петрушки
2 стол. л горчицы
100 гр майонеза
 
Приготовление салата “Рождественская свеча” очень простое и не потребует от нас особых усилий.
Для начала нам необходимо отварить по отдельности куриную грудку в слегка подсоленной воде до полной готовности и яйцо вкрутую. Затем все остужаем. Мясо курицы нарезаем небольшими кубиками, а яйцо очистив разделяем на белок и желток и по отдельности мельчим мелкой соломкой.
От кусочка сыра отрезаем примерно 50 гр, которые оставляем на украшение, а большую часть натираем на терке.
Пекинскую капусту разбираем на листья, которые ополаскиваем, обсушиваем и рвем руками на небольшие кусочки.
Огурец моем и нарезаем небольшими кубиками.
Маслины нарезаем тонкой соломкой.
Болгарский перец очищаем от семядолей, моем, срезаем макушку, которую будем использовать для украшения, а оставшуюся часть нарезаем соломкой.
Теперь нам только остается приготовить заправку для нашего салата из курицы и пекинской капусты, а для этого просто соединяем майонез и горчицу и смешиваем все до получения однородной консистенции.
В чашке соединяем подготовленные ингредиенты – курицу, огурец, маслины, сыр, орехи, капусту, болгарский перец – заправляем все заправкой, солим, перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем на блюдо в виде круга и украшаем.
Так при помощи сыра и белка делаем свечу, а из желтка формируем огонь, где в качестве фителя ложем маслинку.Из веточек петрушки создаем иллюзию веточек, а из красного перца делаем бант.
Салат из курицы и пекинской капусты готов и его можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
 
 

Салат с кальмарами и ананасом “Мартовский”

Для того, чтобы приготовить этот нежный салат из кальмаров с ананасами “Мартовский” нам потребуется следующий набор ингредиентов:
500 гр кальмаров
1 небольшая баночка консервированных ананасов (кубиками)
1 средний свежий огурец
5 яиц
лимон
майонез
 
2 стол. л красной икры для украшения
Я довольно часто готовлю салаты с ананасом и креветками, но вот салат из ананасов и кальмаров вошел в мое меню совершенно недавно и был оценен моей второй половинкой, то есть мужем. Его приготовление не составляет особых проблем и хлопот. Ведь все что нам необходимо первоначально сделать, так это отварить в кастрюле яйца вкрутую, остудив их и очистив нарезаем небольшими кубиками.
В отдельной кастрюле отвариваем до готовности кальмары, как это описано вот здесь. Затем их очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Огурец моем и нарезаем кубиками.
Лимон ополаскиваем и при помощи мелкой терки снимаем цедру, а из мякоти выжимаем сок.
Майонез смешиваем с несколькими каплями лимонного сока – это у нас будет заправка для салата “Мартовский”.
Теперь соединяем все подготовленные ингредиенты, в том числе и лимонную цедру и ананасы без жидкости, заправляем заправкой и все перемешиваем. Выкладываем салат из кальмаров в порционные пиалки и сверху выкладываем несколько икринок красной икры.
Салат с кальмарами и ананасом “Мартовский” готов и его можно подавать на стол, но хочу сразу же предупредить, что готовить это блюдо надо с таким расчетом, что оно сразу же все съется.


Салат из моркови с кальмарами

Для того чтобы приготовить салат из кальмаров с морковью нам потребуется небольшой продуктовый набор, состоящий из:
300 гр кальмаров
2 больших морковок
1 средней луковицы
2 стол. л лимонного сока
2 яиц
2 средних маринованных огурцов
соль
черный молотый перец
майонез
 
Приготовление салата из кальмаров начинаем с того, что ставим отвариваться до готовности морковь. Остужаем, очищаем и натираем на терке в виде соломки.
Затем в отдельной кастрюле доводим до кипения воду, солим и выкладываем в нее кальмары, снова все доводим до кипения и варим ровно 3 минуты с момента закипания. Откидываем на дуршлаг, промываем под холодной водой и очистив нарезаем небольшой соломкой.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем и нарезаем соломкой.
Маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками.
Лук очищаем и шинкуем мелко.
Соединяем подготовленные ингредиенты, перчим, солим, сбрызгиваем соком лимона, заправляем майонезом и хорошо все перемешиваем.
Салат из моркови с кальмарами готов и его можно подавать на стол. Блюдо получается легким и достаточно сытным.
 
 

Салат из семги и красной икры “Жемчужина”

Итак, чтобы приготовить салат из слабосоленой семги с икрой “Жемчужина”, нам потребуются следующие ингредиенты:
200 гр слабосоленой семги
5 яиц
1 апельсин
70 гр сыра, твердых сортов
2 стол. л красной икры
50 гр оливок без косточек
небольшой пучок зеленого лука
соль
черный молотый перец
майонез
 
Начинаем приготовление салата из семги с того, что поставим отвариваться вкрутую яйца. Пока они варятся до готовности подготовим все оставшиеся ингредиенты.
Фили семги нарежем небольшими кубиками.
Апельсин очищаем от корки, разделяем на дольки, которые очищаем от белой пленочки. Получившуюся мякоть нарезаем небольшими кусочками.
Сыр натираем на терке.
Оливки нарезаем тонкими колечками.
Зеленый лук ополаскиваем и очень мелко рубим.
Готовые яйца охлаждаем, очищаем. С одного яйца срезаем донышко, которое будем использовать для украшения. Затем отделяем белки от желтков. Белки нарезаем тонкой соломкой, а желтки мельчим.
Подготовленные ингредиенты для салата из красной икры выкладываем на плоскую тарелку слоями, в следующей последовательности:
половина белков, промазываем майонезом, солим и перчим
желтки, промазываем майонезом
половина семги, пропитываем майонезом
оливки
оставшаяся часть семги
сыр, пропитываем майонезом
апельсины
оставшиеся белки, пропитываем майонезом
Сверху выкладываем ровным слоем красную икру и в центре ложем белок, срезанное донышко. Вокруг салата присыпаем все зеленым луком. Убираем салат “Жемчужина” в холодильник на пару часов для пропитки.
Готовый салат из семги и красной икры подаем на стол. Блюдо получается шикарным на вкус.
 

Салат "Кукуруза"

  •  


Консервированная кукуруза  — очень подходящий для салата продукт, куда ее ни добавь, она оказывается уместной. Я с кукурузой делаю очень простой салатик, для которого продукты обычно всегда найдутся в холодильнике, а вот если хочется сделать оригинальный вариант, то придаю салату вид спелого кукурузного початка.
 
Ингредиенты очень простые и доступные:


3 яйца
банка консервированной кукурузы
100-150 г сыра
100 г чернослива
2 зубчика чеснока
майонез
перышки зеленого лука.

 

Время приготовления:
 30 минут.
Степень сложности: минимальная.

Яйца варим вкрутую и нарезаем мелкими кусочками. Я обычно пользуюсь яйцерезкой, два движения вдоль и поперек  — и у нас ровненькие брусочки яйца.

 

Сыр натираем на крупной терке.

 

Чернослив промываем, обсушиваем и нарезаем маленькими кусочками. Сейчас несложно купить мягкий чернослив, который не нужно замачивать, но, судя по одной телепередаче, нужно быть внимательным. 

Если при промывании вода начнет чернеть, выбрасывайте, не жалея, это окрашенная химическими красками подпорченная курага. Хорошо, что я ни разу с такой гадостью не сталкивалась.

 

Выкладываем в миску все наши компоненты, добавляем кукурузу (третью часть банки оставляем на украшение салата), выдавленный чеснок, майонез и все перемешиваем.

 

Укладываем салат в овальное блюдо или селедочницу (из этого количества получается две селедочницы), придавая вид початка кукурузы.

 

По всей поверхности салата кладем зернышки. Перья лука расщепляем с одной стороны, с внутренней стороны смазываем немного майонезом, чтобы перья не сворачивались, и приклеиваем к «початку» как листья.

 

Очень симпатичный и вкусный салатик получается, особенно, если его подержать в холодильнике, чтобы компоненты «подружились».
источник : http://alimero.ru/blog/recepti/salat-kukuruza.4466.html
 

Салат слоеный с курицей

 
Ингредиенты:
 
1. Куриное филе (грудка, бедро) — 250-300 г
2. Грибы — 200 г
3. Яйца куриные — 4 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Лук репчатый — 1шт.
6. Сыр — 100 г
7. Майонез — 100 г
8. Зеленый лук — 20 г
9. Масло растительное для жарки
 
Если грибы сушеные, то их необходимо вымыть, залить горячей водой и оставить на 1 час. Затем промыть их еще раз, нарезать.
 
Грибы жарить на медленном огне на масле 25 минут. Тем временем накрошить лук и натереть на крупной терке морковь.
 
На другую сковороду налить 1 столовую ложку масла и обжарить в нем лук с морковью до золотистого цвета. 
 
 Куриное филе порезать и выложить в основание салата.
 
Смазать измельченную курицу майонезом.
 
Вареные яйца натереть на терке и посыпать следующим слоем.
 
 Выложить жареные лук с морковью.
 
 Смазать этот слой майонезом.
 
Выложить грибы, натереть сверху сыр на мелкой терке и посыпать измельченным зеленым луком.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Совет: важно жарить лук и морковь в самом малом количестве масла, то же касается и грибов, иначе салат получится излишне жирным.
 
 

Салат с креветками "Морская звезда"

 
Этот салат из морепродуктов придаст вашему праздничному столу немного интриги. Все захотят узнать рецепт его приготовления.
 
Ингредиенты:
 
очищенные креветки — 300 гр.
маслины — 150 гр.
сыр твердый — 150 гр.
яйцо — 2 шт.,
майонез, сметана для заправки
рыба красная, слабосоленая — 300 гр.
зелень
лимон
 
В кипящую воду кладем креветки, отвариваем 15 минут. Воду для креветок солить не надо, т.к. в салате и так много соленых ингредиентов.
 
Затем креветки остужаем и нарезаем на мелкие кусочки.
 
Маслины мелко режем и добавляем в креветки. Хорошо перемешиваем.
 
На крупной терке натираем сыр. Добавляем к креветкам. Все перемешиваем.
 
Яйца варим, остужаем и натираем на крупной терке. Добавляем к креветкам. Все хорошо перемешиваем.
 
Делаем заправку. В равных долях смешиваем сметану и майонез. Добавляем немного лимонного сока. Заправляем салат.
 
Полученную смесь с помощью ложки выкладываем в форме звезды на блюдо. В процессе лучи звезды можно поправлять. Когда звезда будет выложена, салфеткой вытираем свободные места на блюде.
 
Нарезаем тоненькими — 2 мм — ломтиками красную рыбу.
 
Обкладываем рыбой звезду со всех сторон, включая боковины.
 
Сверху звезду украшаем натертым сыром. По бокам — зеленью (можно оливками и кусочками лимона).
 
 
 

Вкуснейший салат за 5 минут

 
Давайте признаемся, что салаты с майонезом всем порядком надоели, кроме того они совсем не полезные. Я вам покажу как за 5 минут приготовить салат. Очень вкусный и полезный, даже без добавления масла)
Все что нам понадобиться для салата — это готовые креветки( я варю буквально 3 минуты), помидорки черри, оливки (можно с начинкой, можно без) и сыр фета в масле с травами( можно использовать простой сыр фета, но тогда для заправки понадобятся оливковое масло и прованские травы) 
 
У меня креветки были королевские, поэтому для салата я их порезала пополам 
потом все элементарно, добавляете оливки и сыр(вместе с маслом) 
режете черри пополам
 
и перемешиваете) салат за 5 минут готов! Его можно съесть сколько угодно, удивительно сочетание ингредиентов! Приятного аппетита=) 

 салат "шуба под семгой"

 

 

Состав:
филе малосольной семги — 300 г
лук репчатый — 1 шт
вареные яйца — 2 шт
морковь вареная (крупная) — 1 шт
свекла вареная — 2 шт
картофель вареный — 2 шт
майонез — 100-200 г
зелень — по желанию

Способ приготовления:
Овощи и яйца натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
Поставить кольцо для салатов на тарелку. 
Выложить слой свеклы, намазать майонезом, сверху выложить морковь, картофель, яйца, лук, не забывая каждый слой перемазывать майонезом.
На самый верх выложить семгу, нарезанную кусочками или ломтиками. Украсить по своему усмотрению. Поставить салат в холодильник на пару часов, чтоб хорошо пропитался. Перед подачей осторожно снять кольцо.
 

cалат из крабовых палочек "звезда"

Состав:
крабовые палочки -  1 упаковка (200 гр.)  
5 шт. куриных яиц , 
1 луковица среднего размера или пучок зеленого лука, 
1 банка консервированной кукурузы, 
соль по вкусу, 
майонез классический или легкий. 
 
Способ приготовления:
Нарезать часть крабовых палочек. Переложить в широкую миску (в широкой посуде легче будет перемешивать салат).
Куриные яйца отварить, охладить, очистить и натереть на терке или аккуратно нарезать. Переложить к крабовым палочкам. 
С кукурузы слить сок и добавить ее в миску к крабовым палочкам и яйцам. 
Мелко нарезать лук и добавить к остальным продуктам. 
Перемешать содержимое миски. Основа салата готова. Поставить в холодильник минимум на 15 минут для охлаждения. Перед подачей заправить майонезом, выложить салат из крабовых палочек в форме звезды и украсить крабовыми палочками и маслинами.


9 Рецептов низкокалорийных блюд №1

 

1. Салат «Греческий»
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬
 
Состав: 
 
● помидоры - 3 шт, 
● огурец - 1 шт, 
● лук (репчатый или красный) - 1 шт, 
● перец болгарский (желательно оранжевый) - 1 шт, 
● маслины - 3 столовых ложки, 
● листовой салат, 
● сыр брынза или Фета - 100-150 г 

для заправки: 
 
● оливковое масло - 2 столовых ложки, 
● лимонный сок - 2 столовых ложки, 
● свежемолотый перец 
● приправа для салата (отлично подходит Fit Up для салатов ) 
 
Рецепт приготовления: 
 
Помидоры нарезать крупными дольками. 
Огурец разрезать вдоль, затем нарезать тонкими ломтиками. 
Перец очистить от семян, нарезать соломкой. 
Лук нарезать полукольцами. 
Брынзу нарезать кубиками. 
Маслины порезать колечками. 
Дно салатника или тарелки выложить листьями салата, сверху красиво выложить овощи. 
Сбрызнуть соусом (для соуса масло смешать с лимонным соком и слегка поперчить). 
Сверху выложить кубики брынзы и оливки, посыпать специями 
Солить салат не нужно, так как брынза сама по себе достаточно соленая. 
 
100 гр такого салатика содержат: 
85 ккал 
белки - 3,8 гр 
жиры - 6,3 гр 
углеводы - 2,7 гр 
 
2. Пеппероната из курицы
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

Состав: 
 
● 1 кг куриного филе 
● 4 крупных сладких перца 
● 2 крупных луковицы 
● 6 зубчиков чеснока 
● 800 г томатов в собственном соку 
● 2 ст.л. растительного масла 
● соль и молотый черный перец по вкусу 

Приготовление: 
 
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. 
В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло. В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Переложить на тарелку. 
Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно рубим. 
Выложить лук в сотейник и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут. 
Сладкий перец нарезать толстой соломкой. 
К луку добавить перец и чеснок. 
Жарить, помешивая, еще 5 минут. 
Вернуть в сотейник куриное филе, добавить размятые томаты вместе с соком. 
Добавить соли по вкусу. 
Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до мягкости перца, около 25 минут. 
При подаче посыпать нарубленным базиликом. 
 
100 гр готового блюда содержат: 
78 ккал 
белки – 11,0 гр. 
жиры – 2,2 гр. 
углеводы – 2,9 гр 
 
3. Рулетики из баклажана
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬
 
Состав: 
 
● 1 средний баклажан 
● Творог нежирный - 200 г 
● грецкие орехи очищенные – 50г. 
● чеснок - 2 зубчика 
● 2 ст. л. зелени кинзы и укропа 
● помидоры черри 
● соль 
● масло растительное для обжаривания 
 
Приготовление
 
1. Баклажан разрезать вдоль на 6 пластин. Присыпать солью, чтобы вышла горечь. Промыть, обсушить, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в духовке при 180 градусах 10 мин. Духовку не выключать. 
2. Кинзу и укроп вымыть, мелко нашинковать. Орехи и чеснок измельчить. Творог перемешать с орехами, зеленью и чесноком. Посолить по вкусу. 
3. Свернуть рулетики из баклажана с творожной начинкой. Смазать их растительным маслом и поместить в духовку минут на 10, чтобы они подрумянились. Подавать с помидорами черри. 
Рецепт на 6 порций, в одной порции – 166ккал. 

4. Семга на пару с грибным соусом
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬
 
1 порция. = 270 ккал 

Состав: 
 
● Стейк семги - 200 гр (1 шт.), 
● Шампиньоны консервированные (мелкие) - 50 гр, 
● Лук репчатый (маленькая головка) - 1 шт., 
● Йогурт натуральный - 3 ст. ложки, 
● Зелень укропа и петрушки - несколько веточек, 
● Кари - 0,5 ч. ложки, 
● Оливковое масло - 0,5 ч. ложки, 
● Специи. 

Как приготовить: 
 
Стейк посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Луковицу измельчить, обжарить на растительном масле, добавить шампиньоны целыми, залить йогуртом и добавить карри. Немного посолить и поперчить. Хорошо перемешать соус и немного прогреть. Рыбу выложи на тарелку, полить соусом, посыпь измельченной зеленью. 

5. Салат «Лёгкость»
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬
 
Состав: 
 
● 2 крупных тушки кальмара (около 400 г в сумме) 
● 4 сваренных вкрутую яйца 
● 4 пера зеленого лука 
● 1 кочан зеленого салата 
● 2 огурца 
● соль и молотый черный перец по вкусу 
● 2 ст.л. натурального йогурта 
● немного лимонного сока 

Приготовление: 
 
Тушки кальмара очистить от пленок и хорошо промыть. 
Положить в подсоленную кипящую воду и варить в течение 3 минут. 
Вынуть шумовкой и оставить остывать. 
Огурец нарезать соломкой. 
Каждое яйцо разрезать на 6 частей. 
Салатные листья крупно порвать руками, выложить на блюдо. 
Кальмаров нарезать соломкой 
Зеленый лук мелко порубить. 
Кальмары, огурец, яйца и лук выложить поверх салатных листьев. 
Заправить смесью йогурта с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. 
 
100 гр салатика содержат: 
61,3 ккал 
белки – 6,4 гр 
жиры – 2,9 гр 
углеводы – 2,6 гр 

6. Куриное филе в медово-лаймовом маринаде
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬
 
Состав: 
 
● филе куриное охлаждённое - 600г 
● лайм - 80г 
● Мед - 50г 
● Масло растительное - 30г 
● Чеснок свежий - 5г 
 
Приготовление: 
 
1. Снять цедру лайма при помощи крупной терки. 
2. Затем необходимо из лайма выжать весь сок. 
3. Добавить в маринад мед, масло, мелко рубленый чеснок, немного соли, перца. 
4. Нарезать небольшими кусочками курицу, выложить в тару с маринадом и тщательно перемешать. Оставить на час. 
5. Выложить мясо вместе с маринадом в посуду для жарки (например, в чугунный казанок) и тушить на медленном огне около часа, изредка помешивая. 
6. Посыпать петрушкой или мятой. 
 
На 100г. – около 145ккал. 
 
7. Блины «Гречневые»
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

Состав: 
 
● теплая вода - 200 мл 
● гречневая мука - 100 г 
● яйцо – 1 шт. 
● мед – 1 ст.л. 
● сода - на кончике ножа 
● растительное масло – 1 ст.л. в тесто. 
 
Приготовление: 
 
традиционно приготовить тесто,жарить на сухой раскаленной сковороде. 
 
150 Ккал-100 г 

8. Низкокалорийный грибной суп с сыром

Состав: 
 
● 0,5 кг. грибов шампиньонов 
● 150-200 гр. плавленного сыра 
● 1 шт. репчатого лука 
● соль 
● зелень по вкусу. 

Приготовление: 
 
Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле. Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут прокипятить и добавить жареные грибы. Разливаем по тарелкам добавляем зелень. 

9. Яблочная шарлотка «Диетическая»
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

(100 гр 78.62 ккал) 

Состав: 
 
● Мука — ½ стакана 
● Геркулес — ½ стакана 
● Яйцо — 1 штука 
● Белок яичный — 2 штуки 
● Мед (или сахар)— 3 чайные ложки 
● Кефир — 1 стакан 
● Разрыхлитель — 1 чайная ложка 
● Яблоки — 6 штук 

Приготовление: 
 
Смешать муку хлопья, мед, яйцо и белки, добавить кефир до консистенции блинного теста. Дать немного постоять, чтобы хлопья набухли. Добавить разрыхлитель и, по желанию, корицу (ваниль, какао). Выложить порезанные яблоки в форму, залить получившейся смесью. Выпекать минут 30. 
 
 

САЛАТ «РАФАЭЛО» 

 
Нам понадобится:
 
Куриная грудка
Два яйца
Сыра грамм 150
Чеснок, соль и перец по вкусу.
Для заправки майонез.
 
Курятину отвариваем и яйца отвариваем. Куриное мясо мелко нарезаем или нарываем. Яйца трём на крупной тёрке. Сыр трём на мелкой тёрке. Всё это смешиваем. Выдавливаем с салат чеснок с чеснокодавки.
Солим, перчим и добавляем майонез. Майонеза в меру. Всё перемешиваем.
Из полученной массы делаем шарики и обкатываем их в тёртом сыре.
 
 

Салат "Фиалка"

 
 
 
 
Ингредиенты:
300гр копченого окорочка,
200 гр чернослива,
400 гр свежих шампиньонов, 
300 гр свежего огурца,
200 гр корейской моркови, 
майонез.
 
 
Для украшения:
крекер соленый,
листья шпината,
редис.
 
  
 
 Приготовление:
    
Окорок, чернослив и огурцы нарезаем средней соломкой.
 
Грибы режем, солим, перчим и жарим на растительном масле.
 
Когда все готово, начинаем собирать салат, подготовленные ингредиенты выкладываем на плоское блюдо слоями, каждый слой промазываем майонезом:
 
1 слой - окорочек,
2 слой - чернослив,
3 слой - жареные шампиньоны,
4 слой - свежий огурец,
5 слой - корейская морковка.
 
 
Украшаем салат
Перед подачей на стол украшаем наш салат.
 
фиалки делаем из порезаного колечками редиса, покрашенного соком синей капусты,
 
листья фиалки из шпината,
 
бока обложить солёным крекером.
  
 

Салат "Жар-птица"

 
 
Ингредиенты:
 
300 г ветчины,
1 б шампиньонов,
1 шт свежий огурец,
1 шт болгарский перец,
100 г сыра,
5-6 шт чернослива,
3 вареных яйца,
майонез.
 
Для украшения:
сыр,
зерна граната,
чернослив,
морковь,
свежий огурец,
зелень.
 
 
Приготовление:
      
    Все ингредиенты нарезать небольшой соломкой или кубиками, соединить, посолить, заправить майонезом и хорошо перемешать.
 
     Выложить на блюдо, верхушку слегка придавить, для дальнейшего украшения.
    Украшаем наш салат Жар-птицей. Туловище делаем из сыра. Хвост - из тертого огурца, украшенного порезанным кольцами черносливом и зернами граната, контуры - тонкими полосками из моркови. Вокруг салата по контуру на блюдо выложить зерна граната.
 

Салат ″Дамский″

 
 
Ингредиенты:
 
куриное филе (отварное) - 200 г,
консервированные ананасы - 150-200 г,
твердый сыр (например ″Российский″) - 70 г,
чеснок - 1 крупный зубчик,
майонез,
соль,
свежемолотый черный перец
 
Приготовление:
 
Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой. С ананасов слить жидкость и также нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой или крупной терке.
 
Чеснок пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить ножом. Смешать чеснок с майонезом. В миску выложить курицу, ананасы и сыр. Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком. По вкусу, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем. Готовый салат разложить по порционным салатницам, украсить капелькой майонеза и веточкой петрушки
 

Салат с фасолью, тунцом и кукурузой

 
 
Ингредиенты:
Тунец – 1 банка (185г)
Кукуруза – 200г
Помидоры – 3 шт.
Огурцы – 3 шт.
Фасоль (отварная) – 200г
Лук-порей (белая часть) – 1 шт. (можно заменить репчатым луком - 1/2 шт.)
Болгарский перец – 2 шт.
Соль, майонез, пучок петрушки

Приготовление:
Огурцы, помидоры, лук-порей вымыть, обсушить.
Огурцы и помидоры нарезать кубиками, лук-порей колечками (репчатый лук мелко нарезать).
Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, нарезать кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать или разобрать на листики.
С кукурузы и тунца слить жидкость, тунец размять вилкой.
 
Салат выкладывать на блюдо слоями:
1. Фасоль, майонез
2. Кукуруза, майонез
3. Тунец
4. Лук-порей (или репчатый лук)
5. Петрушка
6. Помидоры (немного посолить), майонез
7. Болгарский перец
8. Огурцы (немного посолить)
 
Верх салата хорошо смазать майонезом, украсить по своему вкусу (я украсила розочкой из помидора, луком-пореем и листиками петрушки).
 
Салат убрать на час в холодильник.
 
 

 Салат "Русский".

 
Салат слоями. Каждый слой (натереть на терке, или мелко порезать) под майонезом.
 
1слой - отварной картофель
2слой - лук репчатый
3слой - горошек зеленый
4слой - морковь отварная
5слой -мясо отварное или колбаса
6слой- белок
 
Сверху оформить салат консервированными огурцами,натертыми на мелкой терке и желтком.
Украсить цветами из моркови и звездочками из яйца. Соль и перец по вкусу.
 

. Салат с черносливом.

 
Салат слоями,каждый слой под майонезом,соль по вкусу.
 
1слой-крабовые палочки
2слой-отварные яйца
3слой-сыр 
4слой-чуть сливочного масла
5слой- мелко нарезанный чернослив
6 слой - крабовые палочки.
 
Все натереть на терке. Украсить маслинами. 
 

 Салат из редьки.

 
1 большая зелёная редька'.Салатная' 
2-3 картофилины 
2-3 небольшие морковки 
1-луковица. 
1-банка консервированного горошка 
зеленый лук 
200гр- майонеза. 
 
Картофель отварить,очистить,натереть на терке. 
Яйца отварить,почистить и натереть на терке. 
редьку и морковь потереть в отдельную миску на мелкой терке. 
Луковицу мелко порезать и залить на несколько минут кипятком,чтобы ушла горечь.
 
Выкладываем слоями на блюдо. 
 
картофель майонез, редька майонез, морковь майонез, лук майонез,
яйца майонез, зеленый горошек. 
 
Получается легкий и в тоже время сытный салатик,сочный,вкусный. 
 

. Салат с кальмарами.

 
Салат слоями:
 
Картофель отварной-4шт-на крупной терке, майонез. 
Огурцы малосольные-3шт –на крупной терке, майонез. 
Морковка вареная- 2шт- на крупной терке, майонез. 
Кальмары отварные-250гр- соломкой, майонез. 
Яйцо-4шт.- на крупной терке, майонез. 
Икра красная- 2ст. ложки. Для украшения. 
 

Салат "Морское чудо".

 
Всё укладываем слоями: 
 
1- картофель отварной на крупной терке. 
2- Майонез. 
3- Яйцо отварное на крупной терке. 
4- Майонез. 
5- Филе форели малосолёной –кубиком. 
6- Майонез 
Для украшения икра. 
Если нужен высокий салат, то можно повторить слои. 
 

. Салат "Праздничный".

 
СОСТАВ: 
 
500 г вареного куриного филе 
2 плавленных сырка 
3 вареных моркови 
5 вареных яиц 
200 г твердого сыра 
майонез, зелень.
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
 
1) Филе отварить, нарезать 
2) Плавленные сырки, яйца и морковь натереть на терке, смешать с майонезом. 
3) Выкладывать на блюдо слоями: часть куриного филе, сверху часть смеси из сырков, яиц и моркови. Повторить. 
4)Готовый салат посыпать тертым сыром, украсить и дать пропитаться.
 
 

Салат из креветок и зелени

 
Состав:
салат листовой – 400 гр.
креветки – 400 гр.
сметана – 0,5 стакана
укроп – 50-70 гр.
петрушка – 50-70 гр.
соль – по вкусу
 
Приготовление:
Креветок отварить в кипящей соленой воде, очистить и нарезать на половинки. Листья салата помыть и дать стечь воде. Листья нарвать руками и выложить в салатник. Сверху выложить креветки и измельченную зелень. Заправить сметаной и посолить. Перемешать и оставить на 10 минут.
 
Состав:
редис – 300 гр.
сыр плавленый – 100 гр.
лук зеленый – 50 гр.
Приготовление:
Редис помыть и натереть на крупной терке. Редис соединить с сыром. Зелень измельчить и добавить в салат. Посолить. Перемешать.
 


 Салат "Пчелиный домик"

 

Ингредиенты: 
● печень говяжья - 200-300 гр, 
● картофель - 5 шт, 
● яйца - 6 шт, 
● морковь - 2 шт, 
● лук - 2 шт, 
● лимон - 1/2 шт, 
● соевый соус - 1 столовая ложка, 
● мед - 2 столовые ложки, 
● майонез, 
● перец молотый черный, 
● соль. 

Для украшения: 
● морковь - 1 шт, 
● оливки черные без косточки, 
● редька (редис), 
● листья салата, 
● перец горошком.
 
Приготовление:
 
Заранее нарезаем 1 луковицу и маринуем в лимонном соке с добавлением 1 столовой ложки растопленного меда и 1 столовой ложки соевого соуса. Даем постоять минимум 20 минут.Печень нарезаем порционными кусочками, солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем со всех сторон. Остужаем и нарезаем кубиками. Картофель и яйца отвариваем. Морковь натираем на терке и обжариваем вместе с луком.
 
В майонез добавляем 1 столовую ложку растопленного меда и 1 столовую ложку лимонного сока, перемешиваем. Этот приготовленный соус мы будем использовать в салате.Для приготовления салата нам понадобятся 3 миски (пиалки) разного размера от большего к меньшему. Застилаем миски пленкой (пакетом). Выкладываем салат одновременно во всех мисках с одинаковой очередностью. Выкладываем по всей поверхности миски отварной картофель, натертый на терке, смазываем соусом. Затем слой замаринованного лука. Следующий слой - порезанная кубиками печень, смазываем соусом. Потом слой из обжаренной моркови с луком и тоже смазываем соусом. Последний слой - белок натертый на терке. Ставим миски с салатами в холодильник на 20-30 минут.
 
Достаем и, начиная с большей миски, переворачиваем поочередно салаты на блюдо, один на другой, освобождая от пленки. Выравниваем и придаем форму пчелиного домика. Смазываем весь "домик" майонезом. Присыпаем со всех сторон вареным желтком, натертым на мелкой терке (часть желтка оставляем для пчелок).Украшаем: Оливки нарезаем кружочками, оставшийся желток смешиваем с небольшим количеством майонеза и формируем пчелок. Крылышки вырезаем из редьки (редиса) и вставляем глазки из горошков перца. Из моркови вырезаем цветочки. Украшаем внизу пчелиный домик листьями салата, делаем дверцу из натертых оливок и украшаем пчелками и цветочками.
Наш пчелиный домик готов. Приятного аппетита
 

9 ЛУЧШИХ САЛАТОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ.

 


1. Салат из баклажанов «Корейский»
2. Салат с морепродуктами «Солнышко»
3. Салат «Крапивный»
4. Салат «Рыбный»
5. Свекольный салат «Финский»
6. Салат «Cole Slaw»
7. Салат «Яркий»
8. Салат «Ромашка»
9. Салат «Нисуаз»

1. Салат из баклажанов «Корейский»
 
Ингредиенты:
 
• 2 баклажана;
• 1 перец болгарский;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• чеснок;
• соль;
• 1 ст. л уксуса;
• перец черный или красный острый.
 
Приготовление:
 
Нарезать баклажаны тонкой соломкой, поместить их в миску и посыпать солью (1-2 ч. л.) перемешать, поставить в холодильник на ночь или на 8 часов. По прошествии времени достать баклажаны, отжать лишнюю воду и обжарить до готовности в небольшом количестве масла. Нарезать соломкой, остальные овощи соединить с баклажанами, посолить по необходимости, добавить мелко нарезанный чеснок (можно также через чесночницу), добавить уксус, острый перец и оставить овощи в холодильнике еще на 12 часов.
 
2. Салат с морепродуктами «Солнышко»
 
Ингредиенты:
 
• Креветки (отварные);
• осьминоги (консервированные или отварные);
• твердый сыр;
• помидоры;
• зелень.
 
Приготовление:
 
Добавить оливковое масло, сок лимона, орегано, базилик, соль по-вкусу. Легкий, полезный и вкусный салатик.
 
3. Салат «Крапивный»
 
Как же я люблю крапиву, прям очень, но обычно варила супик, решила попробовать сделать салатик. Вкус меня порадовал, да еще и огромная польза витаминная организму.
 
Ингредиенты:
 
• Крапива;
• яйцо;
• лимонный сок;
• соевый соус;
• лук;
• растительное масло.
 
Приготовление:
 
Берем крапиву, замачиваем мин на 5 в кипятке, промываем и обрываем листочки, режем их мелко, добавляем яйцо (на терке) лимонный сок, соевый соус и жаренный до золотистого цвета лук вместе с маслом.
Этот салат очень хорошо сочетается с шашлыком, так что, дерзайте!
Все ингредиенты клала на глаз.

4. Салат «Рыбный»
 
Ингредиенты:
 
• Огурцы;
• салат айсберг;
• лук;
• лосось приготовленный на пару;
• авокадо;
• кедровые орешки.
 
Соус:
 
• Анчоусы- 3 шт. ( у меня паста из анчоусов);
• оливковое масло - 4 ст. л.;
• сок лимона-2 ч.л.;
• перец.
 
Приготовление:
 
Всё перемешать.
Не солить, анчоусы соленые!
 
5. Свекольный салат «Финский»
 
Ингредиенты (на 6 порций):
 
• 2 свежих свеклы;
• 2 небольших зеленых яблока;
• немного зеленого лука;
• 4 столовых ложки йогурта без вкусовых добавок;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• петрушка для украшения.
 
Приготовление:
 
Почистите свеклу и яблоки, затем натрите их на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость и смешайте. Добавьте лимонный сок, йогурт и лук в салат. Украсьте нарубленной петрушкой.
Подают с мясом.
 
Я делала без лука - неожиданно ОЧЕНЬ вкусно!
 
6. Салат «Cole Slaw»
 
Этот салат очень популярен в США. Делают его как из белокочанной, так и из красной капусты. Можно встретить и сочетание обеих сортов. Салат этот сладковатый, с кремообразной заправкой, которая делается из разных ингредиентов - сметаны, майонеза, кефира, сливок, и их всевозможных сочетаний. При первом знакомстве с этим салатом я была разочарована - не понравился вообще. Но мне просто попался не тот вариант. Так что даю рецепт такого «Cole Slaw», как мне нравится - сладенький, в меру кремовый, с кислинкой от яблока. Обычно «Cole Slaw» нарезается очень мелко, даже пропускается через фуд - процессор, но можно и тоненько нашинковать овощи. Это уже как кому больше нравится. Но чаще все-таки его очень мелко нарезают.
 
Ингредиенты:
 
• 1 кочан белокочанной капусты (около 1 кг.);
• 2 морковки;
• 2 кислых яблока;
• пучок петрушки;
• 1/4 чашки сахара;
• 1/4 чашки майонеза (я использовала сметану);
• 2 ст. л. молока;
• 2 ст. л. кефира;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. уксуса;
• 1/2 ч. л. соли;
• щепотка перца.
 
Приготовление:
 
Капусту нашинковать и нарезать поперек очень мелко. Морковку натереть на крупной терке и порубить ножом. Яблоко очистить и нарезать на мелкие кубики. Петрушку очень мелко порубить. Остальные ингредиенты перемешать в мисочке и залить этой заправкой овощи. Поставить в холодильник на 2 часа перед подачей.
Подавать к мясу, курице. Также «Cole Slaw» добавляют прямо в гамбургеры и тако.

7. Салат «Яркий»
 
Ингредиенты:
 
• 2 помидора;
• банка рубленного тунца с собственном соку;
• сыр;
• руккола и петрушка.
 
Приготовление:
 
Полить бальзамический уксусом и поперчить. Пальчики оближешь!
 
8. Салат «Ромашка»
 
Ингредиенты:
 
• Ветчина;
• огурец свежий;
• кукуруза консервированная;
• репчатый лук маринованный;
• морковка по-корейски;
• фасоль красная консервированная;
• перец богарский.
 
Приготовление:

Все выкладываем на блюдо секторами, в серединку майонез и мелко порезанные оливки. Перед тем как кушать нужно все перемешать. Очень вкусный салат!

9. Салат «Нисуаз»
 
Ингредиенты на 2 персоны:
 
• 1 пучок руколлы (смело можно заменить салатом);
• 2 спелых помидора;
• 2 вареных вкрутую яйца;
• 1 красная луковица;
• 8 филе анчоусов в масле;
• половина крупного зеленого (или красного) сладкого перца;
• 200 грамм зеленой стручковой фасоли (плюс долька чеснока, оливковое масло, лимонный сок, пучок петрушки),
• 2 столовые ложки маслин (около 20 штк, без косточек),
• 2 чайные ложки лимонного сока,
 
Для заправки:
 
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 1 долька чеснока (раздавить);
• 7-8 листиков базилика (порезать);
• 1 ст. л. винного уксуса;
• соль;
• перец.
 
Приготовление:
 
1. Моем все овощи и зелень, сушим. Делаем заправку для салата заранее, чтобы она хорошо настоялась. Смешиваем оливковое масло с уксусом.
2. Раздавливаем дольчу чеснока, мелко нарезаем листики базилика. Добавляем к маслу, солим, перчим. Заправка готова, убираем её в сторону.
3. Начинаем заниматься овощами. В кипящую подсоленую воду кладём фасоль. Варим примерно 5 минут.
4. Откидываем фасоль на дуршлаг и окатываем её ледяной водой. Так фасоль сохранит свой красивый зелёный цвет и останется хрустящая.
5. Отрезаем у фасоли хвостики. Сегодня я оставила стручки целыми, так красивее, но, чаще всего я разрезаю их пополам или на три части, чтобы было удобно кушать.
6. Нагреваем 2 ст. л. оливкового масла, кладём туда раздавленную дольку чеснока.
7. Сразу же выкладываем на сковороду фасоль. Жарим примерно 2-3 минуты.
8. Пока фасоль жарится, очень мелко нарезаем петрушку.
9. Посыпаем нашу готовую фасоль петрушкой и сбрызгиваем лимонным соком.
10. Аккуратно перемешиваем и отставляем остужаться.
11. Далее, берём две тарелки, на дно каждой тарелки выкладываем руколлу (или порванный салат), сверху выкладываем лук, нарезанный полукольцами, сверху лука помидоры, на помидоры выкладываем фасоль.
12. На фасоль выкладываем четвертинку сладкого перца, нарезанного вдоль тонкими полосками.
13. Сверху перца выкладываем помидоры.
14. Всё аккуратно перемешиваем вилкой, поливаем нашей заправкой, снова перемешиваем аккуратно и хорошо. Соли и перчим, если нужно. Перед подачей разрезаем яйцо на 4 дольки, выкладываем сверху в салат. Выкладываем оливки, маслины и анчоусы (по 4 штучки каждому). Сбрызгиваем лимонным соком и вуаля! Салат готов!
 
Также, в этот салат можно и нужно добавлять тунец. Я люблю вариант без яиц, анчоусов и тунца, просто всё тоже самое, но одни овощи; такой салат прекрасен, как гарнир к стейку Рибай . С тунцом салат более питательный и идет как самостоятельное блюдо. Как я и говорила, с этим салатом вы можете импровизировать сколько душе угодно.
 

 5 НОВЫХ МОДНЫХ САЛАТОВ НА НОВЫЙ ГОД

     
 
 
Свекольные ёлочки
 
Ингредиенты на 6 порций:
 
Свекла небольшого размера — 6 шт.
Мягкая брынза — 150 г
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Авокадо — 1 шт.
Густая сметана — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль, свежемолотый перец – по вкусу
Зелень – для украшения

6 деревянных шпажек
 
Приготовление:
 
1. Свеклу отварить в мундире или запечь в фольге до готовности. Очистить и нарезать кружочками толщиной 3–5 мм. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Брынзу смешать с цедрой лимона, измельченным чесноком и молотым перцем.
3. Мякоть авокадо вынуть ложкой, добавить сметану, молотый перец и тщательно размять вилкой.
СОВЕТ!
Если вы купили твердое авокадо, положите его на ночь на теплую батарею, подложив салфетку. К утру плод станет мягче.
4. Выложить на каждый свекольный кружочек немного начинки, взяв за основу самый широкий, чтобы елочки получились устойчивыми.
5. Получившуюся елочку скрепить при помощи шпажки. На фото показан сам процесс, шпажку же нужно укоротить заранее.
6. Также крем для начинки можно отсадить при помощи кондитерского мешка.
7. Приправьте готовые елочки молотым перцем и украсьте свежей зеленью.
 
Рисовый салат с печенью
 
Ингредиенты на 5-6 порций:
 
Пропаренный рис — 1 ст.
Говяжья печень (для более нежного вкуса говяжью печень можно заменить телячьей или куриной) — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.
Твердый сыр — 200 г
Консервированная кукуруза — 200 г
Мука – для панировки
Растительное масло – для жарки
 
Домашний майонез:
 
Желток — 3 шт.
Растительное масло — 150 г
Лимонный сок (1/4 лимона) — 30 мл
Русская горчица — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л. 
Щепотка соли
 
Приготовление:
 
1. В приготовлении печени есть несколько секретов, которые помогут сделать ее мягкой и сочной.
Печень всегда выбирайте свежую, а не замороженную.
Обдать печень кипятком и сразу же опустить в холодную воду. Ножом снять внешнюю пленку, замочить в молоке на 1 час. Нарезать печень на куски толщиной 1 см, не солить, обвалять в муке.
2. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить кусочки печени, обжарить около 30 секунд и перевернуть. Затем еще раз обжарить печень примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
Важно, чтобы масло было раскаленным. В этом случае на печени сразу же образуется корочка, которая и удерживает весь сок внутри. Готовится печень на среднем огне до тех пор, пока при прокалывании сок станет не красным, а прозрачным.
3. Готовую печень выложить на бумажное полотенце и промокнуть салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.
4. Остывшую печень натереть на мелкой терке.
5. Одновременно с приготовлением печени отварить рис до готовности и промыть в холодной воде.
6. С кукурузы слить жидкость.
7. Яйца разделить на белок и желток, натереть отдельно на мелкой терке.
8. На мелкой терке натереть сыр.
9. Для майонеза выложить желтки в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Энергично взбивать венчиком 1 минуту.
10. Во взбитые желтки добавить лимонный сок и слегка взбить.
11. Продолжая взбивать яично-лимонную смесь, ввести тонкой струйкой растительное масло и взбить смесь до нужной вам консистенции.
В традиционный домашний майонез лимонный сок обычно добавляют в конце приготовления, и такой майонез получается с более плотной гладкой текстурой. Если же сначала ввести сок, майонез получается пышный и воздушный. Особенно хорошо такой соус выдержать на холоде хотя бы 1–2 часа.
12. Выложить салат слоями: говяжья печень, рис, кукуруза, сыр, яичный белок и желток. Печень, рис и сыр слегка смазать майонезом.
Оставить в холодильнике на 2–3 часа, а перед подачей к столу украсить зеленью.
 
Салат "Креветки на снежной подушке"
 
Ингредиенты на 4 порции:
 
Твердый сыр — 200 г
Вареные яйца — 4 шт.
Креветки — 400 г
Салат — 1 горшок
 
Соус:
 
Перепелиные яйца — 7 шт.
Растительное масло — 150 мл
Горчица — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Сок 1 лайма
Кинза и укроп – по вкусу
Свежемолотый перец
Цедра лайма
 
Приготовление:
 
1. Сыр натереть на терке или нарезать в лапшу специальным ножом для фруктов.
2. Яйца разделить на белок и желток, натереть на терке.
3. Смешать сыр с яичным желтком.
4. Креветки отварить в подсоленной воде 3–5 минут, охладить и очистить.
5. Для соуса соединить перепелиные яйца, сахар, соль и горчицу, взбить миксером 1 минуту.
6. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести растительное масло.
7. Взбить до состояния плотной мягкой массы.
8. Добавить сок лайма, рубленую зелень и молотый перец.
9. На сервировочную тарелку выложить салат, из яичного белка сделать «снежную подушку».
Сверху выложить немного сыра с желтком и украсить креветками. Сбрызнуть соком лайма, посыпать цедрой. Соус подавать отдельно. Салат «Креветки на снежной подушке» готов!

Теплый салат с курицей
 
Что нужно на 4 порции:
 
Куриная грудка, филе — 400 г 
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель в мундире отварной — 4 шт.
Яблоки зеленые — 2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Смесь салатных листьев
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
 
Соус:
 
Густой натуральный йогурт — 300 г
Кинза — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Мед — 2 ч. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Свежемолотая смесь перцев – по вкусу
 
Для этого блюда лучше использовать глубокие тарелки, чтобы салат дольше сохранял тепло. Перед подачей салата тарелки можно слегка прогреть в микроволновой печи.
 
Приготовление:
 
1. Куриное филе разрезать вдоль на тонкие пласты, а затем нарезать длинными полосками. Не солить.
2. На сковороде раскалить масло, выложить каждую полоску, придавая ей различные формы. Обжарить с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить курицу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Слегка посолить.
3. Лук мелко нашинковать, обжарить до золотистого цвета и смешать с курицей.
4. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
5. Картофель нарезать кубиками.
6. Смешать курицу, картофель, яблоки и добавить измельченный чеснок.
7. Для соуса смешать йогурт, лимонный сок, рубленую зелень, молотый перец и мед.
8. В порционную тарелку выложить горсть салатных листьев.
9. Перед подачей к столу куриную смесь хорошо прогреть в сковороде без масла на среднем огне и выложить в тарелку. Соус подать отдельно.
10. Теплый салат с курицей готов

Новогодний пикантный салат с изюминкой
 
Ингредиенты на 4 порции:
 
Свежий шпинат (можно заменить любым листовым салатом или салатным миксом) — 2 упаковки
Сыр с плесенью — 150 г
Груши — 2 шт.
Грецкие орехи — 1 ст.
Мед — 2 ст. л.
Растительное масло — 0,5 ч. л.
 
Заправка:
 
Натуральный йогурт — 200 г
Зерновая горчица — 3 ч. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л. 
 
Груши для этой закуски лучше выбирать достаточно твердые, но зрелые и умеренно сладкие.
 
А вот орехи в карамели не стоит заменять сырыми рублеными, поскольку именно они и являются вторым по значимости компонентом после сыра с плесенью.
 
Приготовление:
 
1. Орехи выложить на горячую сковороду и, быстро помешивая, поджарить на среднем огне до появления приятного характерного аромата. Следите, чтобы орехи не подгорали.
2. Влить в сковороду мед и тщательно перемешать орехи. Продолжить обжаривать до тех пор, пока орехи приобретут красивый карамельный оттенок и глянец. Весь процесс займет у вас 1–2 минуты.
3. Обжаренные орехи выложить на смазанную растительным маслом тарелку. Старайтесь разложить орехи так, чтобы они не касались друг друга и при остывании не слиплись.
4. Грушу нарезать тонкими дольками, сыр разломить на небольшие кусочки.
5. Для заправки смешать йогурт, бальзамик и горчицу.
6. Перебрать шпинат и выложить на тарелку. Разложить груши, сыр и орехи, а соус подать отдельно.
 
Новогодний пикантный салат с изюминкой готов!
 
 
 
 
Рейтинг: +1 Голосов: 1 12974 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!